Основы ТСУ в ресторане. Часть 7: инвентаризация в iiko
Подпишись на наш канал в Телеграме , чтобы быть в курсе последних новостей ресторанного бизнеса!
Инвентаризация — один из главных инструментов товарно-складского учета, который позволяет увидеть реальные результаты работы предприятия. Проводить ее рекомендуется не реже одного раза в месяц по каждому складу.
Перед тем, как провести инвентаризацию, необходимо удостовериться, что в программу внесены все документы ( приходные/расходные накладные , акты списаний , внутренние перемещения , акты переработки , акты разборов и т.д. — по ссылкам вы можете почитать подробнее о каждом из них). Если какие-то их этих документов не проведены, результаты инвентаризации будут некорректными.
Для создания документа «Инвентаризация» необходимо:
Выбрать пункт меню Товары и склады → Инвентаризации. Нажать кнопку Создать.
1 ШАГ
- В поле Номер при необходимости отредактируйте автоматически сгенерированный номер нового документа. Номер может отсутствовать, если при создании документа не хватает данных для автоматической генерации. В этом случае система предложит создать номер при сохранении документа.
- В поле Дата введите день проведения инвентаризации. Время создания документа задается в настройках торгового предприятия. Именно на указанные дату и время сравниваются фактические и книжные остатки.
- В поле Склад выберите название склада, на котором проводите инвентаризацию.
В первом шаге выбираются заготовки или блюда, которые во втором шаге разобьются на ингредиенты. В случае, если метод списания в ваших тех.картах — «списывать готовое блюдо/заготовку», этот шаг можно пропустить и внести имеющиеся блюда и полуфабрикаты сразу во второй шаг.
Для заполнения позициями необходимых заготовок или блюд необходимо нажать кнопку Действия и выбрать один из предложенных вариантов:
- Если выбрать Заполнить всеми блюдами или Заполнить всеми заготовками, выгрузятся все имеющиеся в системе блюда и заготовки;
- Если выбрать Заполнить по остаткам, движению и категории, программа предложит еще несколько вариантов выбора,
- Если выбрать вариант Выбрать группу, вы можете сами определиться, какие позиции блюд или заготовок нужно добавить для проведения инвентаризации.
На данном этапе никакие данные по позициям, фактически имеющимся на складах, не вносятся, т.к. пока мы создаем только бланк инвентаризации, в который при самом подсчете продукции будут вноситься подсчитанные позиции.
Далее можно переходить к ШАГУ 2.
На этом этапе заполняются товары и блюда или заготовки с методом списания «списывать готовое блюдо/заготовку». Программа также предлагает несколько вариантов на выбор:
- Заполнить всеми блюдами или Заполнить всеми заготовками (выгрузятся все имеющиеся в системе блюда и заготовки)
- Заполнить по остаткам, движению и категории (еще несколько вариантов выбора)
- Выбрать группу (можно самостоятельно выбрать необходимые товары, блюда или заготовки). Если выбрать пункт Все бухгалтерские категории, то загрузятся все позиции, имеющиеся на выбранном складе (могут быть и товары, и блюда, и заготовки); если выбрать пункт Товар, то выгрузится номенклатура только из товаров.
Рекомендовано выбирать пункт Все бухгалтерские категории: это позволит вам обнаружить ошибки, если таковые были допущены при ведении ТСУ.
На данном этапе, как и в ШАГЕ 1, также не вносятся никакие данные по позициям, фактически имеющимся на складах.
ШАГ 3
На данном шаге мы можем распечатать бланк инвентаризации, чтобы ответственные лица могли просчитать фактически имеющиеся остатки на складах и внести их в бланк.
Для распечатки необходимо выбрать Бланк и один из предложенных вариантов:
- Печать (номенклатура будет сформирована в алфавитном порядке),
- Печать с учетом групп (будет сформирована по группам товаров, блюд или заготовок),
- Печать с учетом категорий (будет сформирована по категориям товаров, блюд или заготовок).
Бланк будет разделен на два документа. Один из них будет включать в себя все позиции блюд и заготовок, выбранных в первом шаге; второй — все позиции (товары и блюда или заготовки с методом списания «списывать готовое блюдо/заготовку»).
Бланки распечатываются и передаются ответственным лицам для проведения подсчета фактически имеющихся остатков на складе.
Сам документ в программе сохраняется и закрывается, предварительно необходимо снять галочку с пункта С проведением: документ должен сохраниться в системе не проведенным.
После этого ответственные лица передают бухгалтеру-калькулятору заполненный бланк с посчитанными позициями. Поскольку сам документ уже есть в программе, необходимо в него зайти и внести все данные из распечатанного бланка. В первом шаге заполняются данные по заготовкам и блюдам, во втором — данные по товарам, блюдам или заготовкам с методом списания «списывать готовое блюдо/заготовку».
После внесения всех позиций с бланка в программу необходимо нажать правой кнопкой мыши и выбрать пункт Сохранить все. Тогда программа посчитает и покажет разницу между фактическими и книжными остатками по складу. Если какой-то товар входит в заготовку или блюдо, внесенное в первом шаге, он разобьется во втором шаге и будет выделен серым цветом: если этот товар также хранится на складе, то поданное количество будет идти отдельной строкой, выделенное черным цветом.
На основании полученных данных необходимо проверять и выяснять причину недостачи или излишка — об этом речь пойдет в следующей статье.
Узнать обо всех тонкостях ведения ТСУ в iiko в формате вебинаров вы можете в нашем курсе «Товарно-складской учет для ресторанов в iiko».
Читайте также:
- Вредные советы по ведению товарно-складского учета в ресторане
- 10 основных ошибок в товарно-складском учете
- Поймай меня, если сможешь. Как официанты воруют у ресторанов
Как исправить в ЕГАИС ошибку неправильно принятой или отказанной накладной?
При работе в системе ЕГАИС иногда бывает, что по ошибке была неправильно обработана накладная (неправильно принята, отказана или принята с актом разногласия).
В данной статье мы постараемся описать как самостоятельно исправить эту ошибку, поскольку не все программы для ЕГАИС имеют функционал на «распроведение» накладных.
Простыми словами документооборот по накладной выглядит следующим образом:
- или приемки ТТН полностью;
- или отказа ТТН полностью;
- или частичной приемки ТТН (акт разногласий, который Поставщикдолжен подтвердить или отказать);
Если по какой-то причине Вы сформировали акт неправильно (например, вместо отказа Вы приняли ТТН, или вместо приемки Вы отказали ТТН), то документооборот в ЕГАИС успешно завершится, но не будет соответствовать действительности (будут недостоверные остатки у Поставщика и Получателя).
Если Вы первый раз столкнулись с проблемой «ошибочного» Акта на ТТН, то настоятельно рекомендуем ознакомиться со статьей о том, как обрабатывается ТТН в ЕГАИС.
Не нужно паниковать!
Не нужно пытаться оформлять возвраты или просить поставщика заново выслать ТТН. Ошибка некорректной приемки накладной исправляется достаточно просто — нужно отменить в ЕГАИС созданный акт на ТТН.
Как отменить акт?
Отмена акта на ТТН описана в технической документации на УТМ ЕГАИС и не является каким-то «взломом» системы. В вашей программе для ЕГАИС, возможно, кнопка отмены акта уже имеется, просто надо ее найти (уточните у разработчиков о ее наличии). В данной статье мы расскажем о ручном способе отмены акта на ТТН.
Если Вы используете программу 1С (Штрих-М, Розница и пр.) то в обновленных версиях программы кнопка «Отмена Акта» уже есть! Выполнять операции, описанные в данной статье, необязательно. Но для понимания процесса обработки ТТН в ЕГАИС и порядка отмены акта на ТТН рекомендуем ознакомиться с данной статьей .
Создаем запрос на отмену акта
В технической документации на УТМ ЕГАИС (п. 2.7.) описан документооборот при отмене акта для ТТН. Для запроса на отмену акта на ТТН необходимо составить документ RequestRepealWB.xml (шаблон документы Вы можете скачать в конце статьи в приложениях) и отправить его в УТМ.
Скачиваем шаблон документа, распаковываем и вносим в него правки при помощи стандартной программы MS Windows «Блокнот»:
- изменяем FSRAR ID на свой;
- изменяем регистрационный номер ТТН на свой;
- корректируем дату в формате «ГГГГ-ММ-ДДTЧЧ:ММ:СС«.
Сохраняем изменения в документе, имя файла RequestRepealWB.xml при этом должно сохраниться!
Если Вы не смогли самостоятельно справиться с редактированием файла — обратитесь к специалистам за помощью !
Отправляем запрос на отмену акта на ТТН
Для отправки запроса на отмену акта на ТТН необходимо перейти на домашнюю страницу УТМ (обычно она открывается по адресу http://127.0.0.1:8080 ) и переходим на вкладку «Исходящие». Для отправки документа RequestRepealWB.xml необходимо нажать на кнопку «самолетика», как показано на рисунке, и отправить документ в ЕГАИС.
Если Вы все сделали правильно, то в результате отправки файла УТМ выдаст сообщение об успешной отправке:
Если Вы не можете выполнить все эти действия самостоятельно — обратитесь к специалистам за помощью !
А что дальше?
Как мы сможем понять что ТТН «распровелась» (т.е. отменился первичный акт по ТТН)?
Согласно документации на УТМ ЕГАИС ваш запрос на отмену акта на ТТН должен прийти вашему Поставщику, а он в свою очередь должен принять или отказать этот документ. Поэтому мгновенного результата ждать не стоит. Наша практика показывает, что может пройти не один день, чтобы отменился первичный акт.
Отменился ли акт на ТТН можно проверить, уточнив статус ТТН в ЕГАИС.
Cтатус у ТТН
Проверить статус ТТН можно на сайте https://check1.fsrar.ru на вкладке «Поиск по Идентификатору накладной«. Ниже приведен пример запроса статуса ТТН (статус ТТН в ЕГАИС «Принята«, описание статуса «получателем составлено подтверждение, либо акт расхождений, подтвержденный отправителем«).
В том случае, если Вы сформировали правильный запрос и Поставщик подтвердил отмену акта на ТТН, статус вашей накладной должен поменяться на «Распроведена по запросу Repeal».
После получения такого статуса Вы можете заново отправить акт на ТТН (заново подтвердить, отказать или принять с актом разногласия).
Внимание. Не забывайте, что документооборот в ЕГАИС имеет юридическую силу! Если Вы не можете сами справиться с отменой акта на ТТН — обратитесь к нашим специалистам за платной технической поддержкой .
Решения самых популярных проблем с ЕГАИС Вы можете найти в нашем Telegram канале «ЕГАИС простыми словами» .
Если помогла статья — скажите Спасибо автору:
Заказать услугу
Нужна наша помощь в настройке? Сэкономьте свое время и обратитесь в нашу платную техническую поддержку!
On-Line и Off-Line модели складского учета.
Originally Posted by sibgaba 
Собственно опять пришли к тому о чем я говорил: On-Line у нас или Off-Line — не важно. Цифры (в ОПИУ, в себестоимости) не будут верными пока не введем всю первичку.
ИМНО: Такой плюс ОнЛайна как контроль себестоимости можно хоронить.
У ОнЛайна есть два плюса:
Первый в том, что мы получаем информацию без задержки. Эта информация может быть разная: например, наличие «отрицательных» остатков говорит нам, что у нас присутствуют ошибки в учете (не отражен приход товара или некорректно заполнены рецепты), но нет смысла оспаривать тот факт, что ее наличие помогает принимать решения быстрее. Этот плюс — в первую очередь для владельца / управляющего.
Второй плюс — это то, что при нахождении ошибки мы можем ее сразу же исправить без длительной процедуры «откатывания» (или «перепроведения»). Этот плюс — для оператора (бухгалтера-калькулятора) который следит, чтобы первичка была введена, техкарты были правильными, а информация по складу достоверной, и по роду своих занятий должен исправлять найденные ошибки.
Первый плюс можно нивелировать идеальным администрированием: когда учет ведется день-в-день, операторы заменяют друг друга в случае болезни/отпуска/выходных и т.д. Проблема только в том, что в реальной жизни не бывает ничего идеального, и держать «взаимозаменяемых» сотрудников слишком дорого. В реальности, то, что мы видим у 9/10 клиентов, выглядит так: бух-калк считает своей обязанностью следить за складом, то есть вводить первичку и сравнивать книжные остатки с инвентаризацией. Поэтому у него в принципе нет задачи вести ежедневные списания: инвентура-то делается раз в месяц. Директор или владелец сам не открывает стор-хаус, потому что сторхаус — это программа для бухгалтера-калькулятора, там все сложно. Вместо этого он получает отчет о себестоимости, остатках и т.д. раз в месяц. Как результат — контроль «раз в месяц».
Сообщение от sibgaba 
Например я покупал морковь по 10 рублей, мне привезли новую морковь по 100 рублей, но я её ещё не забил в iiko. Программа создаёт на складе отрицательный остаток и считает себестоимость этой моркови по средневзвешенной себестоимости. Если сформируем Отчёт о продажах, то себестоимость будет X (порядка 10 рублей), когда мы оприходовали морковь по новой цене на отрицательный остаток, то себестоимость естественно скакнёт вверх.
Соответственно после того как мы сделали приход — себестоимость в отчетах изменилась. Инвентаризаций не было. На излишки (да и какие это к черту излишки то, если реально на кухне морковь была) не спишешь.
Я не понял, что вам кажется странным или неправильным? То, что себестоимость изменяется при вводе данных «задним числом» или сама возможность «ввода в прошлом»?
Я попробую зайти с другой стороны:
Когда вы нашли ошибку в «прошлом» (пусть, как в нашем примере, не введен приход товара), независимо от того, в какой программе вы работаете, у вас есть выбор: исправить ошибку или отразить ее в учете. Исправить в нашем случае — это ввести приход задним числом. Отразить — это оприходовать красный остаток в инвентаризации и сделать переоценку текущей партии товара с учетом стоимости прихода, который вы забыли ввести ранее. По-моему, второй вариант — это страшный сон, оказаться в котором разумный человек может только при отсутствии первого варианта (возможности исправить ошибку).
Однако, исправление задним числом — это довольно ресурсоемкая операция, поскольку требует большого кол-ва вычислений, особенно при использовании схемы FIFO для расчета себестоимости, и сделать ее быстрой реально непросто. Поэтому большинство программ, при работе по FIFO, просто запрещают проведение документов, приводящих к красным остаткам (iiko здесь не исключение). Как идеальный результат мы должны бы получить учет без ошибок «в прошлом». В реальности, понятно, этого не происходит, поскольку закупки делаются до того, как товар закончится, и до того как остаток станет отрицательным, он уже несколько дней будет неверным (хоть и > 0). В результате, все равно придется пересчитывать задним числом или извращаться с инвентаризацией и переоценкой.
Комплексная автоматизация баров, кафе, ресторанов на iiko
Ваш гость просит приготовить для него блюдо, которого нет в меню или просто хочет немного изменить ваш рецепт, например, приготовить блюдо без соли?
iiko позаботится о том, чтобы желания гостя были исполнены, поможет рассчитать цену и сохранит порядок в учете.
Для удобства оплаты чек может быть разделен по гостям в любой момент процесса обслуживания
Удобно принимать заказы
Информативная схема зала в iiko помогает обслуживать гостей быстрее – вы видите запланированные резервы, занятые и свободные столы, а также статус ожидания блюд или расчета.
А чтобы обслуживать гостей еще эффективнее, разделите официантов на «продавцов» и «раннеров» и используйте мобильные терминалы на базу iOS или Android
Легко обслуживать банкеты
iiko сохранит информацию о заказанных блюдах и особых пожеланиях гостей к будущему мероприятию, поможет оформить частичную или полную предоплату, а также вовремя напомнит о приближающемся мероприятии.
А для того, чтобы кухня работала эффективно, iiko к каждому банкету выгружает список продуктов, которые нужно для него закупить.
Персональное внимание к гостям
Ваш гость просит приготовить для него блюдо, которого нет в меню или просто хочет немного изменить ваш рецепт, например, приготовить блюдо без соли?
iiko позаботится о том, чтобы желания гостя были исполнены, поможет рассчитать цену и сохранит порядок в учете.
Для удобства оплаты чек может быть разделен по гостям в любой момент процесса обслуживания
Стандарты качества блюд гарантированы
Вся информация о рецепте блюда. включая фотографию подачи. доступна на кухонном экране по одному нажатию кнопки.
Теперь все ваши блюда всегда будут иметь тот самый вкус и внешний вид. которого так тщательно добивались вы и ваш шеф-повар при их создании. а новые сотрудники будут осваивать меню намного быстрее.
Гости получают свои заказы вовремя
iiko эффективно управляет очередью заказов на кухню, чтобы ваши гости тратили меньше времени на ожидание заказов, а те. что находятся за одним столом. получали блюда одновременно.
Кроме того. iiko контролирует сроки приготовления и устанавливает персональную ответственность за их выполнение
Для расчета не обязательно ждать официанта
iiko позволяет сделать заказ и принимает оплату из мобильных приложений и электронных кошельков.
Вы можете создать приложение под собственным брендом на основе удобного конструктора ил и выбрать одно из готовых решений. разработанных нашим и партнерами.
Поддержка различных форматов
Отдельный ресторан, точка на фудкорте, заведение при отеле или в кинотеатре, мобильный фудтрак — идеальный набор инструментов для воплощения любой бизнес-концепции всегда в вашем распоряжении.
Данные о продажах и товародвижении вы будете получать в режиме онлайн.
Сокращение очередей
Вы можете организовать прием и оплату заказов не только на кассе, но и через гостевые мобильные приложения или электронные киоски.
iiko отправит их на кухню. проконтролирует, чтобы они были выполнены в нужный срок и оповестит гостя о статусе готовности с помощью табло iikoArrivals.
Всегда свежие блюда
iiko контролирует срок приготовления каждого блюда и количество готовых экземпляров на раздаче. Если их осталось мало — отдает поварам команду на приготовление.
Если срок жизни блюда подходит к концу — отправляет на кассы подсказку, чтобы стимулировать продажи. А если блюдо просрочено — сигнализирует, что его следует убрать.
Стимулирование продаж
iiko подсказывает кассирам информацию об акциях и комбо-наборах, советует предложить гостю дополняющие блюда и оповещает о статусе гостя в системе лояльности.
А чтобы создать атмосферу соревнования среди сотрудников, расположите в зоне приема заказов экран с рейтингом продаж в режиме онлайн!
Удобный конструктор блюд
Вы можете создавать блюда по желанию гостя прямо на кассе, свободно оперируя обязательными и необязательными модификаторами.
Зная стоимость каждого ингредиента и вес порции, iiko автоматически рассчитает расход продуктов и мгновенно спишет их со склада в момент продажи.
Офис в интернете
Если заведение совсем небольшое и для офиса нет места, не беда — все необходимые инструменты есть на специальной странице в интернете.
С помощью любого мобильного устройства можно заказать товар, принять его и провести инвентаризацию. получить план производства заготовок для кухни, проанализировать основные показатели и многое другое.
Решение всех задач в одной системе
Уютный ресторан с традициями или небольшая точка на фудкорте, обслуживание гостей в холле или доставка из заведений одинаковых или разных форматов — управлять бизнесом с iiko станет проще!
Вы избавитесь от многих рутинных задач, а вашим сотрудникам будет проще обучиться и легче работать.
Кухня работает эффективно
iiko знает статистику по продажам за прошлые периоды и на ее основе строит прогноз на каждый день, учитывая сезонность, погоду. внутренние и внешние события.
На основе этого прогноза автоматически формируются заказы на поставку продуктов и почасовой план работы кухни — например, сколько основ для пиццы следует разморозить с утра, а сколько к ланчу.
Доставка и самовывоз
Ваши постоянные гости будут рады прихватить с собой пиццу по дороге или заказать ее с доставкой на дом.
iiko принимает заказы отовсюду — по телефону, с сайта, мобильных приложений, от агрегаторов и любых других источников. Система проводит заказ по всем этапам от приготовления до передачи клиенту, обеспечивая контроль над каждой операцией. Ваши клиенты всегда получают горячую пиццу!
Удобный конструктор пиццы
Прямо на кассе вы можете убрать или добавить дополнительные ингредиенты к вашим базовым рецептам или создать совершенно новую пиццу на выбранном типе теста.
Списки платных и бесплатных ингредиентов, а также набор допустимых параметров для каждого блюда можно настраивать так как удобно.
Гибкая настройка размеров пиццы
Вы предлагаете гостям несколько разных размеров пиццы на выбор?
iiko автоматически рассчитает стоимость и количество необходимых ингредиентов для приготовления каждой из них.
Если гость заказывает дополнительные ингредиенты. они будут добавлены с учетом выбранного размера пиццы.
Две пиццы в одной
Предложите гостям пиццу, составленную из двух половинок, приготовленных по разным рецептам.
Это могут быть как ваши стандартные блюда, так и сконструированные по заказу гостя.
Вы можете настроить список блюд. которые можно объединять таким образом, а iiko точно рассчитает стоимость полученной комбинации.
Считайте остатки в баре каждый день
С помощью iiko, сканера штрих-кодов и весов, инвентаризацию в баре можно провести всего за 30-40 минут!
Теперь вы можете снимать остатки после каждой смены. Персональная ответственность и регулярный контроль помогут вам существенно снизить уровень злоупотреблений.
Премируйте сотрудников, увеличивающих продажи
С помощью удобного конструктора iiko можно настроить мотивационные программы не только для тех сотрудников, которые обслуживают клиента, но и для тех, кто стимулирует гостей приобретать определенные напитки или блюда.
Официанту или бармену достаточно просто добавить такого сотрудника в заказ и премия будет начислена автоматически.
Предотвращайте злоупотребления
В любой подозрительной ситуации с помощью iiko разобраться проще — в журнале безопасности отображены все действия сотрудников.
Найти записи об интересующем вас эпизоде очень легко, кроме того, с помощью системы событийного видеонаблюдения вы можете просмотреть видеофрагменты связанные с этим инцидентом.
Наличные расчеты можно исключить
С помощью iiko можно организовать в клубе безналичный расчет по системе «карта на входе».
Это позволяет ускорить обслуживание и снизить злоупотребления персонала. Гости вносят депозит на карту, браслет или любой другой подобный носитель и рассчитываются им за еду, напитки и развлечения внутри клуба.
Предложите гостям караоке, бильярд или боулинг
Учет услуг, которые продаются по времени. вести в iiko очень просто и удобно. Например. для бильярда в момент запуска услуги свет над столом автоматически включается, а в момент окончания — гаснет.
iiko автоматически регулирует продолжительность игры и рассчитывает ее стоимость, исходя из ряда заданных условий.
Привлекайте гостей и зарабатывайте больше
Выдайте постоянным гостям именные карты и они будут использовать их для внесения депозита. А вы сможете создать для них привлекательную систему лояльности, чтобы они посещали вас чаше.
Кроме того, вы получаете деньги вперед — многие поддерживают постоянный положительный баланс на карте.
Увеличиваем прибыль за счет снижения потерь
Выпечка «живёт» только один день, поэтому для того, чтобы увеличить прибыль, вы должны всегда точно знать, сколько вам следует приготовить сегодня.
iiko проанализирует статистику ваших продаж и предоставит ежедневный план для вашей пекарни, а также позаботится, чтобы у вас было достаточно продуктов на складе.
Продавайте вашу выпечку в других ресторанах
Обрабатывать заказы на производство выпечки для сторонних предприятий с помощью iiko очень просто.
Повара могут фиксировать изготовление и отпуск партии товаров с помощью кухонного терминала и весов без переодевания и мытья рук. Для каждой упаковки iiko напечатает этикетки с нужной информацией.
На витрине всегда свежая выпечка
С помощью iiko вы можете всегда радовать гостей теплыми булочками – система контролирует количество остатков товара на витрине и если какого-то вида продукции осталось слишком мало, отдает команду поварам на его приготовление.
Таким образом, у вас на витрине всегда будет ровно столько свежайшей выпечки, сколько нужно.
Принимайте предварительные заказы от гостей
Заказы на изготовление вы печки можно принимать через сайт, по телефону, через мобильное приложение – из любых источников. iiko позаботится о том, чтобы каждый заказ был приготовлен к нужному моменту.
Вы можете организовать доставку таких заказов или выдавать их через пункт самовывоза.
Обслуживание по договорам с организациями
Предприятия могу т устанавливать для своих сотрудников индивидуальные ограничения по времени. сумме заказа или набору блюд, а также вести персональный учет по каждой карте и получать отчеты.
Питание для гостей и посетителей мероприятий
Вы можете выпускать не только именные карты для сотрудников, но и карты без персональных данных.
Например, это может быть разовый ваучер на определенную сумму или купон на бизнес-ланч.
Продуктовые компенсации для работников вредных производств
Депозиты в iiko могут быть настроены не только в деньгах, но и в товарах или услугах. Вы можете вести на одной карте несколько параллельных счетов, как для начисления денежной компенсации, так и для учета выданных «спецжиров».
Точный учет «шведского стола»
С iiko вы всегда будете точно знать количество блюд, проданных гостям на «шведском столе» и иметь актуальные данные по остаткам продуктов на складе.
Акты приготовления, акты списания и акты переработки можно быстро делать с помощью весов и кухонного терминала.
Днем — столовая, вечером — ресторан, по выходным — банкеты!
Переключиться из режима быстрого обслуживания к работе с гостями у столика очень просто.
Контроль и анализ деятельности вы можете осуществлять в режиме онлайн, а единая система лояльности стимулирует гостей пользоваться всеми форматами работы вашего заведения.
Быстрый и точный прием заказов
Вы можете принимать заказы прямо на кассе, подключив к ней гарнитуру, или создать колл-центр и установить АТС. iikо узнает постоянных клиентов и помогает правильно внести данные о новых, консолидирует и распределяет заказы из разных источников, подсказывает оператору информацию об акциях и статусе клиента в системе лояльности.
Прозрачное движение заказа
Оператор колл-центра может видеть на интерактивном экране движение курьеров и подробности заказов, находящихся в доставке.
Курьер получает нужную информацию на свой мобильный телефон, а клиент получает СМС о статусе своего заказа и может видеть его движение на сайте вашего заведения.
Максимальная скорость доставки
Вы можете заявлять самые смелые стандарты — iiko проведет заказ по всем этапам с максимальной эффективностью.
Система учитывает загрузку кухни и передвижения курьеров и отдает команду на приготовление в нужный момент.
Ваш персонал не теряет ни секунды — ведь под рукой всегда есть нужная информация от iiko.
Внимание к каждому клиенту
Если вы получили заказ на компанию, можете предложить клиенту удобное разделение чека по персонам.
А если клиент заказывает у вас часто — подарите ему его любимое блюдо, ведь iiko помнит всю историю его заказов.
Подарки и приятные сюрпризы можно подготовить и к дню рождения гостя — iiko вовремя напомнит вам о нем.
Наглядные отчеты
Быстро оценить качество работы вашей службы доставки вы сможете с помощью удобного отчета в виде «тепловой карты».
Наглядное изображение на базе географической карты позволит проанализировать по территориальному признаку такие факторы как количество заказов, среднее опоздание курьеров, эффективность рекламы и средний чек.
Единые стандарты качества
iiko контролирует персонал. автоматически добавляет к заказу нужное количество вилок, палочек. салфеток и других сопутствующих товаров, следит за соблюдением стандартов качества и точно рассчитывает время приготовления и доставки блюд.
Вы можете быть уверены, что ваш клиент всегда получит свой заказ горячим и точно в назначенный срок.
Единая политика и стандарты
С помощью iiko вы можете установить и поддерживать четкие стандарты бизнес-процессов, а также назначить персональную ответственность сотрудников за их выполнение.
Значительно проще станет проводить и глобальные мероприятия по внесению изменений в меню или запуску маркетинговых акций для всей сети или отдельных заведений.
Учет региональных особенностей
Если для приготовления одинаковых блюд в разны ресторанах сети используются идентичные, но разные продукты, iiko позволяет вести учет с помощью единого справочника товаров.
Версионные техкарты помогают существенно снизить трудоемкость процесса корректировки рецептуры и управления складскими запасами.
Единые закупки и управление запасами
iiko проверяет наличие нужного количества продуктов на складе фабрики-кухни и при необходимости пополняет их запас, отправляя заявки на закупку.
За счет поддержания оптимального количества запасов и управления закупочными ценами удается существенно снизить издержки.
Централизованное управление персоналом
Единые мотивационные программы
и организация соревнования
между сотрудниками за лучший результат в сочетании с комплексным управлением затратами на персонал позволяют обеспечить стабильно высокий уровень обслуживания по всей ресторанной сети
Управление фабрикой — кухней
iiko консолидирует заказы на центральное производство из отдельных ресторанов, распределяет по цехам, а затем обеспечивает доставку готовой продукции и соответствующий документооборот.
При этом система рассчитывает потребность производства в ингредиентах и заготовках и ежедневно подсказывает, что следует подготовить для сегодняшней работы.
Управление сетью франчайзи
iiko осуществляет сбор данных о деятельность предприятий партнеров — франчайзи для расчета роялти, а также обеспечивает единые стандарты производства и маркетинга, передавая нужную информацию непосредственно в учетные системы партнеров.
С помощью iiko также легко наладить снабжение партнеров обязательными ингредиентами и полуфабрикатами.
Чем iiko отличается от других систем?
Более 45 441 заведений используют iiko прямо сейчас
Очень простой и понятный интерфейс
Быстрое и лёгкое обучение персонала
Легкость настройки и масштабирования
Полный контроль и удобное отслеживание бизнес-метрик владельцем заведения. Все отчеты как на ладони
Низкая цена, всего от 24 тыс. тг в месяц
Низкая цена, всего от 24 тыс. тг в месяц
Финансы, склад, персонал, доставка, бонусы и депозиты, а также собственные решения
Получить предложение по спец. функционалу
Всего за 2 часа
Не тратьте время.
Мы сделаем все за вас!
- Подберем и настроим оборудование
- Обучим персонал
- Проведем тесты и запуск
- Предоставим круглосуточную поддержку
Выберите подходящий пакет iiko
Количество касс:
Оплата за год
Оплата помесячно
iiko Cloud Start
Для кофеен или фудтраков
Включает в себя:
- Обслуживание гостей
- Простой учет в облаке
- Техническая поддержка
Для ресторанов и сетей
Включает в себя все возможности iikoCloud Start, а также:
- Финансы, склад, персонал
- Основные возможности доставки
- Бонусно-депозитная система
- Готовые приложения из маркетплейса iiko
iiko Cloud Enterprise
Для крупных ресторанных сетей
Включает в себя все возможности iikoCloud PRO, а также:
- Все возможности доставки
- Колл-центр
- Продвинутая система лояльности
- Подключение собственных приложений
Коробочное решение для любых заведений
- Индивидуальный расчёт стоимости
- Ограниченная функциональность
Нам доверяют более 300 заведений по всему Казахстану и вот почему
Предоставляем рассрочку без переплат
Предоставим беспроцентную рассрочку на ПО до 3-х месяцев
Техническая поддержка 24/7
Всегда доступны, всегда на связи. Объясним, покажем, организуем выезд при необходимости.
Все что вам нужно — есть в AB-Soft
Оборудование, ПО, специалисты — на расстоянии одного звонка
Ваша система будет идеально настроена именно под ваше заведение с учетом всех особенностей
Гарантия на оборудование
Предоставим расширенную гарантию на все POS-оборудование на 12 месяцев
Лучшие цены на рынке
Регулярно проверяем конкурентов и можем дать гарантию лучшей цены на POS оборудование
Топ продаж
Чековая лента для кассового аппарата, 80 мм*75 м*12 мм
Чековая лента для кассового аппарата, 80 мм*50 м*12 мм
X Printer D200N 80MM
Сенсорные POS Моноблоки
Сенсорный Pos Моноблок T610
Часто задаваемые вопросы
Все Категория 1 Категория 2
Сколько во вчерашней смене подозрительных удалений блюд?
Данную информацию можно получить с помощью Журнала событий (пункт меню Розничные продажи) и Отчета по чекам (пункт меню Розничные продажи →Кассовые смены).
Кто из сотрудников является лидером по продажам?
Это можно выяснить с помощью отчета «Выручка по официантам». Чтобы его открыть, в пункте меню Розничные продажи → Кассовые смены выберите интересующую смену, нажмите правую кнопку мыши (или кнопку Действия) и выберите пункт Отчеты → Выручка по официантам.
Как организовать в системе продажу бизнес-ланчей?
Удобнее всего бизнес-ланчи настраивать с помощью обязательных групповых модификаторов
Как вносить калькуляцию блюд?
Это делается с помощью технологических карт в карточке блюда.
В технологической карте задается норма закладки, состав, технология приготовления блюда, фиксируется акт его проработки, то есть данные, необходимые для ведения и печати документов (например, калькуляционной или технологической карты) в соответствии с нормами законодательства. На основании введенных значений, нормы закладки ингредиентов, будет производиться их списание при продаже блюда.
Мое предприятие только начинает работать на iiko. Как ввести первоначальные остатки?
Первоначальные остатки могут быть введены приходной накладной или документом инвентаризации. Но для того чтобы у товаров и блюд сформировалась себестоимость, рекомендуется вводить остатки приходной накладной.
Какие настройки нужно обязательно сделать в начале работы с iiko?
Чтобы избежать сложностей в корректировке данных в начале работы с системой iiko, задайте:
- Ставки НДС в номенклатурной карточке товаров и блюд.
- Типы мест приготовлений: карта приготовления блюд в настройках торгового предприятия.
- Технологические карты блюд можно ввести задним числом, но при этом не забыть указать дату начала действия карты до момента начала реальных продаж.
Хотите что-то уточнить?
Задайте вопрос и мы ответим вам за 2 часа