В какой пропорции варить рис в мультиварке

Как отварить рис в мультиварке

Гарнир из риса универсален. Он превосходно сочетается с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами. Его нейтральный вкус позволяет смело экспериментировать с соусами и подливками. Сегодня речь пойдёт о том, как сварить рис на гарнир в мультиварке.

Рис, сваренный в мультиварке, сохраняет все полезные свойства по сравнению с отваренным привычным способом в кастрюле. Ведь приготовление в мультиварке идёт путём медленного выпаривания жидкости, и те питательные вещества, что неминуемо вылились бы с отваром, остаются в приготовленном блюде.

На гарнир в мультиварке можно готовить любой рис: круглозерный, длиннозерный, пропаренный и бурый. Разумеется, процесс и пропорции будут немного отличаться. Об этих отличиях поговорим ниже.

Я покажу на примере, как сварить рассыпчатый рис в мультиварке Редмонд (мощность 860 Вт). Но рецепт отлично подходит для мультиварки любой модели с примерно сопоставимой мощностью.

На самом деле вопрос, как правильно сварить рис в мультиварке, не так прост, как кажется. Чтобы рис получился рассыпчатым, надо верно задать время приготовления и взять нужные пропорции риса и воды. Готовить рис в мультиварке можно на режимах Рис, Крупа, Гречка, Плов.

Для рассыпчатого риса в мультиварке
Рис	1 стакан
Вода (для круглозерного риса)	1,5 стакана
Вода (для длиннозерного риса)	2 стакана
Вода (для пропаренного риса)	2,5 стакана
Вода (для бурого риса)	3 стакана
Масло растительное	1 столовая ложка
Масло сливочное	1 столовая ложка (10 граммов)
Соль (по желанию)	по вкусу

Как вкусно сварить рис в мультиварке

Самый первый шаг — рис тщательно промываем под проточной водой. Удобно это делать в сите или дуршлаге. При промывании перемешиваем, чтобы все рисинки хорошо отмылись от мучной пыли. Рис надо промыть до чистой воды. Бурый рис после промывания можно замочить в воде минут на 30, другие виды риса лучше не замачивать.

Теперь рис откидываем на дуршлаг и даём ему стечь и подсохнуть.

Мультиварку программируем на нужный режим и выставляем время приготовления. Так как в этот раз я решила отварить рис в мультиварке Редмонд, я выбрала режим Рис/Крупа. Для круглого риса устанавливаем время 20 минут, для длиннозерного — 25 минут, пропаренного — 30 минут, бурый будет готовится 40 минут. Если готовите на режиме Плов, время можно сократить на 5 минут (но не меньше 20 минут).

В чашу наливаем столовую ложку растительного масла, добавляем кусочек сливочного масла. Растительное не даст рисинкам склеиться в процессе варки, а сливочное придаст нежный привкус. Всыпаем рис.

Хорошенько перемешиваем, чтобы масло обволокло каждую рисинку.

Вливаем необходимое количество кипятка, в котором растворена соль. Закрываем крышку и готовим до конца режима.

Важно не пропустить момент, когда мультиварка просигналит, чтобы отключить подогрев (если он у вас задаётся автоматически).

Держим рис под крышкой еще 10-15 минут, затем перемешиваем и можно кушать.

Вот как сварить рис в мультиварке Редмонд или любой другой. Можно приготовить не «голый рис», а дополнить его овощами, свежими или замороженными. Тогда получится плов с овощами в мультиварке. А как вкусно приготовить настоящий плов в мультиварке я рассказывала в этой статье.

Рис в мультиварке

Как вы варите рис? Большинство народонаселения ответит на это вопрос примерно так: «Промываем рис, засыпаем в кастрюлю с кипящей (как вариант – с холодной) подсоленной водой, варим до готовности, откидываем на дуршлаг, промываем». А вы знаете, что такой способ варки риса в корне неверен? Любую крупу, и рис в том числе, нужно варить, как гречку, выпаривая воду. Это способ оставляет в рисе все полезные вещества, которые мы сливаем вместе с водой от варки в раковину. А ещё он позволяет приготовить рассыпчатый, слегка клейкий, немного плотный, не переваренный рис – идеальный гарнир к рыбе, морепродуктам, мясу и птице.

И что, как не мультиварка, справится с этой задачей лучше всех? Немудрено, ведь ближайшей родственницей мультиварки является рисоварка – изобретение японских инженеров (и это понятно, ведь для японцев, китайцев и корейцев рис — что для нас картошка). И всё же, несмотря на то, что мультиварка – прибор умный до неприличия, сварить в ней рис, не приложив необходимого минимума усилий, не получится.

1. Для начала определитесь с сортом: круглозёрный рис получится «сочным», слегка клейким, пропаренный длиннозёрный, напротив – суховатым и рассыпчатым. Кроме того, неочищенный или дикий рис варится на порядок дольше обычного шлифованного, поэтому, чтобы не случилось конфуза, внимательно читайте инструкцию на упаковке.

2. Затем тщательно промойте рис в прохладной воде. «Тщательно» означает до тех пор, пока стекающая с риса вода будет абсолютно прозрачной. Крахмал, не до конца вымытый из крупы, склеит рисинки, как бы вы ни старались. Поэтому рис промывайте так: насыпьте рис в дуршлаг и опустите в широкую кастрюлю с прохладной водой. Промойте рис, аккуратно помешивая, чтобы рисинки не сломались, затем слейте воду и повторяйте процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной. С каждой новой порцией заливайте всё более тёплую воду. После этого рис можно замочить, особенно важно это для риса, приготовляемого на пару.

3. Для получения рассыпчатого риса важно правильно подобрать количество воды. Соотношение воды и риса колеблется от 1:1 до 1:2, в зависимости от степени рассыпчатости и сорта риса. Круглый рис разваривается быстро и требует меньшего количества воды, пропаренный и длиннозёрный рис варится в соотношении 1:2 или 3:5, количество же воды для бурого и дикого риса нужно подбирать в строгом соответствии с инструкцией на упаковке.

4. Вода, которой вы заливаете рис, должна быть обязательно горячей. При выполнении этого условия ваш рис равномерно сварится, не слипнется и будет достаточно сочным.

5. В воду для варки риса можно добавить столовую ложку растительного или сливочного масла.

6. Оптимальным способом варки риса является приготовление на пару. В этом случае рис получится действительно рассыпчатым, сохранив при этом максимум полезных веществ.

Все остальные рекомендации необязательны и могут использоваться по желанию. Например, рис можно ароматизировать: добавить лавровый лист, чеснок, чёрный перец горошком, розмарин, корку лимона или сушёную зелень. Рис в мультиварке можно подкрасить, добавив немного порошка карри или шафрана для золотистого цвета, а также использовать вместо воды разведённый бульонный кубик. В воду для варки риса иногда добавляют молоко – рис становится белоснежным. Если «просто рис» для вас скучноват, приготовьте рис с овощами – луком, морковью, сладким перцем, зелёным горошком или кукурузой. Но истинные ценители варят рис в «чистом виде», без соли и специй и лишь в тарелке добавляют соль или соевый соус – считается, что именно такой способ позволяет наилучшим способом раскрыть вкус и аромат древнего злака, так любимого практически всем миром.

Итак, рис выбран, промыт, мультиварка готова. Давайте готовить наши рецепты для мультиварки!

Базовый рецепт варки риса

Ингредиенты:
2 стак. пропаренного риса,
4 стак. воды,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Рис промойте в нескольких водах, выложите в чашу мультиварки, залейте кипящей водой и добавьте соль. Закройте крышку, установите режим «Гречка», «Рис», «Плов» или «Обычная варка» (на 30 минут). Помните, что режим «Плов» зажаривает рис снизу, поэтому отключите мультиварку минут за 10 до окончания работы режима, если не хотите получить рис «с корочкой».

Рис с растительным маслом

Ингредиенты:
2 мультистакана пропаренного риса,
1 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Промытый рис выложите в чашу мультиварки, добавьте масло и специи, разровняйте лопаткой и залейте водой на высоту 1,5 пальца над уровнем риса. Закройте крышку и установите режим «Гречка».

Рис со сливочным маслом

Ингредиенты:
1 стак. пропаренного риса,
2 стак. воды,
50 г сливочного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Выложите промытый рис в чашу мультиварки, добавьте соль и сливочное масло и установите режим «Молочная каша». Через 30 минут с начала работы режима отключите мультиварку.

Рассыпчатый круглозёрный рис

Ингредиенты:
2 мультистакана круглозёрного риса,
2 мультистакана воды.

Приготовление:
Круглый рис промойте очень тщательно и переложите в чашу мультиварки. Залейте горячей водой и включите режим «Рис». Соль, специи, соевый соус, масло добавляйте по вкусу в уже готовый рис.

Рис в мультиварке с бульоном

Ингредиенты:
3 мультистакана риса,
5 мультистаканов воды или бульона,
соль, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:
Промойте рис до прозрачной воды и выложите в чашу мультиварки. В горячей воде разведите кубики бульона по вкусу (или используйте готовый бульон, это полезнее), залейте рис в чаше и добавьте соль, масло и специи по вкусу. Установите режим «Гречка».

Рис на пару. Рис промойте в нескольких водах до полной прозрачности и замочите в чистой воде на 1 час. Это нужно для того, чтобы рис при варке на пару лучше впитал в себя влагу. Корзину пароварки застелите марлей, чтобы рис не проваливался через крупные отверстия, засыпьте в неё рис и разровняйте. В чашу влейте двойное количество горячей воды, закройте крышку и установите режим «Варка на пару» на 30 минут. Для бурого и дикого риса время варки нужно увеличить в 1,5-2 раза.
Отдельной строкой стоит сказать о рисе для суши. Для приготовления роллов и суши следует варить довольно клейкий, не рассыпчатый рис, такая консистенция требуется для получения плотных, не разваливающихся кусочков. Можно использовать специальный рис для суши, его зёрнышки мелкие и круглые, но и обычный кубанский круглозёрный рис вполне подойдёт. Рис для суши нужно предварительно замочить в холодной воде минут на 20-30. Рис для суши варят без соли и специй, затем в готовый рис добавляют специальный соус на основе рисового уксуса.

Рис для суши

Ингредиенты:
2 стак. риса для суши,
2,5 стак. воды,
2 ст.л. рисового уксуса,
1 ч.л. соевого соуса,
1 ч.л. сахара.

Приготовление:
Рис промойте до прозрачной воды и замочите. Выложите в чашу, залейте холодной водой и закройте крышку. Установите режим «Рис» или «Гречка». Можно использовать режим «Выпечка» (10 минут), затем режим «Тушение» (20 минут). Пока варится рис, смешайте ингредиенты для соуса и прогрейте. Соус влейте в готовый рис и перемешайте.

Рис для суши другим способом

Ингредиенты:
2 стак. риса для суши,
2,5 стак. воды,
50-60 мл рисового уксуса.

Приготовление:
Промытый рис выложите в чашу мультиварки и залейте водой. Установите режим «Гречка». После сигнала об окончании работы режима понемногу добавьте уксус, помешивая рис. Не переборщите с уксусом, излишек его сделает рис рассыпчатым.

Попробуйте добавить в рис овощи – у вас получится яркий и вкусный гарнир!

Рис с луком

Ингредиенты:
1 стак. риса,
2 стак. воды,
1 луковица,
1 кубик бульона,
2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление:
Лук нарежьте мелкими кубиками и потушите в режиме «Выпечка» со сливочным маслом до прозрачности. Засыпьте промытый рис, влейте горячую воду, в которой растворён кубик бульона, закройте крышку и установите программу «Рис», «Гречка» или «Плов».

Рис с овощами

Ингредиенты:
300 г риса,
1 луковица,
1 морковь,
½ стак. замороженного зелёного горошка,
2-3 ст.л. сливочного масла,
300-350 мл воды,
соль, чёрный молотый перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, горошек разморозьте. В чаше мультиварки в режиме «Выпечка» потушите овощи на растительном масле до мягкости. Тем временем промойте и ненадолго замочите рис. Когда овощи будут готовы, засыпьте рис, разровняйте, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сливочное масло и горячую воду и закройте крышку. Перемешивать продукты не нужно. Установите режим «Мультиповар» (100°С) или «Тушение» со временем приготовления 30-40 минут. Дайте постоять в режиме «Подогрев» 5-10 минут и подайте.

Рис с овощами и имбирём

Ингредиенты:
300 г риса,
500-550 мл воды,
50 г сливочного масла,
1 луковица,
1 морковь,
½ сладкого перца,
1 см корня имбиря,
1 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Лук, морковь и сладкий перец нарежьте кубиками, имбирь натрите на мелкой тёрке. Сложите овощи в чашу мультиварки, влейте растительное масло и включите режим «Выпечка» на 20 минут. Обжарьте овощи, помешивая, до мягкости. Затем выложите поверх овощей предварительно промытый и замоченный рис, разровняйте, залейте горячей водой, подсолите и закройте крышку. Установите режим «Гречка». После сигнала об окончании работы режима перемешайте, подсолите, если нужно, и подайте.

И обязательно загляние в наш раздел рецепты, вы можете там найти еще много вкусных и проверенных рецептов.

Рис в мультиварке с овощами. Простой рецепт на гарнир вкусного риса

Приготовленный в мультиварке рис с овощами или овощное ризотто можно кушать во время Поста и подавать блюдо к мясу или рыбе на гарнир. Рис с овощами просто приготовить в мультиварке на скорую руку. Овощи могут быть свежие по сезону или замороженные. Мультиварка изначально рассчитана для варки риса, проще говоря – это модернизированная рисоварка, именно в ней обычный рис получается очень вкусный.

Варить рис в мультиварке гораздо проще, чем в казане или плов кастрюле, особенно тем, у кого есть специальный режим Рис или Плов. С овощами рис подойдёт в качестве гарнира к запечённому мясу. Овощной плов без добавления мяса вкусный просто с маринованными огурцами, помидорами, овощной икрой, он вкусно сочетается с рыбой, курицей и мясными котлетами. Блюдо из риса в мультиварке универсальное, простое очень вкусное и сочное.

Совет от Чудо-Повара. Чем больше воды налито в чашу мультиварки, тем сильнее развариваются рисинки и склеиваются между собой в процессе варки. Они могут быстро превратиться в рисовую кашу с овощами, чтобы этого избежать пропорции воды и риса нужно строго соблюдать.

Как правильно приготовить рис с овощами в мультиварке

Приготовить рис так, чтобы он получился довольно рассыпчатый и вкусный совсем несложно. Овощи можно использовать те, которые по вкусу. Приготовить рис из готовой овощной смеси мексиканской, любой другой с различным составом овощей легко и быстро или сделать овощную смесь самому.

Для этого взять кабачок, добавить к нему болгарский перец, морковь, зелёную стручковую фасоль, кукурузу или зелёный горошек и лук. Приправить овощи ароматными специями.

Для приготовления риса тушёного с овощами в мультиварке подойдет белый длинный рис, пропаренный басмати, обычный круглый или бурый. Рис можно готовить в мультиварке на воде, вкуснее получится на овощном бульоне.

Пропорции крупы и воды для риса с овощами:

• на стакан длиннозёрной крупы нужно 2 стакана воды (или бульона);
• для бурого риса количество жидкости можно оставить 2 стакана, при условии добавления очень сочных овощей;
• для приготовления круглого риса достаточно 1, 5 стакана жидкости.

Восточная кухня

Ингредиенты для риса с овощами

• рис круглозерный – 1 стакан;
• вода – 1, 5 стакана;
• морковь – 1-2 шт.;
• помидоры свежие – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец сладкий болгарский – 1 шт.;
• масло растительное;
• приправа для риса или овощей;
• перец чёрный молотый;
• чеснок – 2-3 зубка;
• соль – по вкусу.

Рецепт риса на гарнир

1. Очищенную луковицу мелко нарезаем, морковь трём на крупной тёрке.
2. Помидор и очищенный от семян сладкий перец нарезаем кубиками.
3. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, столько, чтобы покрылось дно кастрюли. Включаем мультиварку в режим Жарки — крышку не закрываем.
4. После этого кладём с одной стороны лук, с другой морковь. Обжариваем овощи 5 минут, периодически их перемешивая.
5. Затем добавляем помидор, продолжаем обжаривать в течение ещё 3 минут.
6. Добавляем порезанный перец, посыпаем приправой, насыпаем соль.
7. Сверху на овощи выкладываем промытый рис, заливаем водой так, чтобы она покрыла крупу.
8. Вставляем в рис очищенные целые зубочки чеснока.
9. Закрываем крышку, переставляем мультиварку на автоматическую программу Рис, Тушение или Плов.

Готовим рис с овощами до звукового сигнала мультиварки. После этого перемешиваем готовое блюдо и выкладываем на порционные тарелки. Подаём тушёный рис с овощами или овощной плов на стол в горячем виде как гарнир или самостоятельное блюдо полив его кетчупом, любимым томатным соусом или подливкой.

Если обычный рассыпчатый рис уже приелся, попробуйте приготовить овощной плов в мультиварке со свежими или замороженными овощами на простой, вкусный и быстрый ужин.

(104 голос(ов): 4,41 из 5)

Картофельные дольки в духовке по-селянски. Рецепт картошки по-деревенски

Баклажаны тушеные

Как сварить овощи для салата на пару в мультиварке

13 комментариев

Здравствуйте если приготовить по этому рецепту рис в мультиварке получается классный гарнир к жареной говядине. Всех создателей сайта и читателей с наступающим.

А еще томатная паста добавляется к рису -тоже вкусно. Я кладу ложку или две когда мультиварка на жарке стоит.

Чем еще заменить режим «рис» «тушение» ? Моя мультя очень простая у нее функции ограничены. Кто подскажет как еще приготовить?

рис в мультиварке даже не умеющий готовить сварит 🙂 мои дети сами себе готовят на обед:) не нарадуюсь мультиваркой.

Оля неужели нет ни одной автоматической программы в вашей мультиварке? Рис можно готовить на «гречке», «спагетти», «молочной каше» ( в разных мультяшках разные названия ). П.С. А «тушение» — неавтоматическая программа, по крайней мере у меня.

может сначала инструкцию к мультиварке прочитать —)) изучить наличие программ?! в рецепте черным по белому написано -рисоварка! что не ясно?

KiraNaitli
Только что закинула рис в мультиварку на «гречку» -процесс пошол.

Люди вы что такие обозленные? Человек хочет сварить рис и не знает как пользоваться мультиваркой?! Нужно помочь а вы наезжаете!

забиру рецепт в копилку постных)) рис сам по себе сытный так его и в кастрюле приготовишь)) если нет мультиварки

Мультиварка варит рис совсем не так как плита. По крайней мере все об этом говорят. Пока собираю рецепты, спасибо.Поздравляю всех с Крещением!

рецепт сплошной восторг! даже дети ели рис сваренный в мультиварке (чего до сегодняшнего дня не наблюдалось)

в мультиварке рис готовится намного проще чем на газе. спасибо вам за рецепт.

Довольна как слон что муж подарил мультиварку. Завтра попробую рис приготовить, рецепт выбрала для своей мультиварки.. Надеюсь все получится.

Рис в мультиварке на гарнир

Самый простой способ приготовления риса в мультиварке на гарнир без всяких наворотов. Рассказываю для новичков, как в принципе варить рис в мультиварке, чтобы он получился идеальным.

Описание приготовления:

Сперва хотел добавить сюда пошаговый рецепт приготовления риса в мультиварке на гарнир, но потом подумал, что это вообще бред полнейший 🙂 Нечего там фотографировать, т.к. делается все очень просто.

Как варить рис в мультиварке:
1. Промойте рис под струей холодной воды. Положите в мультиварку.
2. Залейте водой. Выдерживайте те пропорции, которые указаны в ингредиентах: на 1 мультистакан риса нужно 2 мультистакана воды.
3. Солим по вкусу.
4. Ставим режим «Варка» — «Обычная» на полчаса. Если у вашей мультиварки такого режима нет, поставьте режим «Плов» или «Гречка» и варите те же 30 минут.
По истечению получаса рис в мультиварке на гарнир будет готов.

Основной ингредиент: Крупы / Рис

Состав / Ингредиенты:

• Рис 2 Стакана
• Вода 4 Стакана
• Соль — По вкусу