Мак энд чиз Макароны с сыром по-американски
Наслаждайтесь аутентичным американским вкусом макаронами с сыром по-американски, или «мак энд чиз»(Mac and Cheese). Этот простой и вкусный рецепт приготовления макарон с сыром в духе США не оставит равнодушным никого из ваших близких. Нежные макароны сочетаются с плавленным сыром, создавая неповторимый вкус, который заставит вас приготовить это блюдо не раз. Этот рецепт подойдет для любого случая, от быстрого обеда до праздничного стола. Используйте свежие продукты и следуйте простым шагам, чтобы приготовить самый вкусный и аппетитный мак энд чиз. Уверены, что вы и ваши близкие не останетесь равнодушными к этому блюду
Молоко можно заменить густыми сливками и исключить муку из рецепта.
Ингредиенты
Порции: – + 4
- Макароны 300 гр.
- Сыр твердый (Чедер) 300 гр.
- Сыр Моцарелла ( по желанию) 150 гр.
- Мука 2 ст.л.
- Молоко 300 мл.
- Масло сливочное 50 гр.
- Соль по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
15 мин. СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ Печать
Как приготовить рецепт Мак энд чиз Макароны с сыром по-американски
Приготовление макарон
В кастрюле с кипящей водой, приготовьте макароны в соответствии с инструкцией на упаковке до готовности. Слейте воду и переложите макароны обратно в кастрюлю.
Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
Приготовление сырного соуса
В сотейнике разогрейте сливочное масло, добавьте муку и слегка обжарьте. Влейте молоко, но не доводя до кипения хорошо перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться.
Приготовьте твердый сыр, натертый на крупной терке. Добавьте натертый сыр и моцареллу в соус и хорошо перемешайте, пока сыр не растает.
Продолжайте готовить соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не станет гладким и кремообразным.
Смешайте макароны и сырный соус
Добавьте сырный соус в кастрюлю с макаронами и хорошо перемешайте. Подогрейте на среднем огне, помешивая, пока макароны не нагреются и не пропитаются соусом.
Подавайте горячим и наслаждайтесь.
При желании можно еще запечь макароны в духовке, предварительно посыпав сверху дополнительной порцией любимого сыра, будет тоже очень вкусно
Макароны с сыром — это одно из самых простых и вкусных блюд американской кухни. Это блюдо идеально подходит для вечеринок, детских праздников или обедов на скорую руку. В этом рецепте мы расскажем вам, как быстро и легко приготовить Макароны с сыром. Наш простой рецепт не требует множества ингредиентов или сложных приготовлений, поэтому даже начинающий повар может справиться.
Макароны с сыром по американски
Макароны с нежным соусом и аппетитной сырной корочкой. Макароны с сыром, наверняка, готовил каждый. Этот вариант блюда имеет особенно богатый и насыщенный сырный вкус. Не удивительно, почему американцы так любят эти мак энд чиз. Очень сытно, вкусно, а готовить легко и просто.
Автор рецепта
Макароны с сыром по американски
Смотри видео
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24 % 12 г
Жиры 27 % 13 г
Углеводы 49 % 24 г
ГИ: 8 / 79 / 13
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать макароны с сыром по американски? Подготовьте необходимые. Макароны подойдут любой формы, желательно, чтобы они были полые внутри (у меня перья). Можно взять два вида твердого сыра с разными вкусами либо моцареллу и твердый сыр (у меня моцарелла и маасдам).
Шаг 2:
Как правильно отварить макароны? Возьмите просторную кастрюлю, налейте воду из расчета на 100 грамм макарон 1 литр воды. Посолите по вкусу. Важно класть макароны именно в кипящую воду, иначе они могут слипнуться. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до состояния аль-денте (время приготовления всегда указано на упаковке). Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать водой готовые макароны не стоит.
Шаг 3:
Твердый сыр измельчите на средней терке.
Шаг 4:
Аналогично натрите моцареллу.
Шаг 5:
Параллельно с макаронами приготовьте соус бешамель с сыром. В небольшой кастрюльке на среднем огне растопите сливочное масло.
Шаг 6:
Всыпьте муку, перемешайте. Подержите полученную массу на медленном огне 1-2 минуты, все время помешивая.
Шаг 7:
Влейте тонкой струйкой нехолодное молоко, одновременно активно перемешивая массу, чтобы разбить мучные комочки. Можно воспользоваться венчиком. На слабом огне при частом помешивании доведите соус до кипения и легкого загустения.
Шаг 8:
Добавьте мускатный орех, перемешайте.
Шаг 9:
Добавьте натертые сыры. Часть твердого сыра оставьте для верха макарон. Я в соус соль не добавляла, так как сыры содержат ее определенное количество. Но ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 10:
Все тщательно перемешайте до полного расплавления сыра. Соус получается густой, гладкий, тягучий. Готовый соус снимите с огня.
Шаг 11:
В удобной емкости соедините макароны с сырным соусом, перемешайте.
Шаг 12:
Выложите макароны в форму для запекания, смазанную небольшим кусочком сливочного масла. Можно взять одну большую форму или несколько порционных формочек.
Шаг 13:
Посыпьте макароны сверху оставшимся твердым сыром.
Шаг 14:
Запекайте макароны с сыром в заранее разогретой до 180С духовке около 20 минут.
Шаг 15:
Подавайте макароны с сыром горячими. Приятного аппетита!
Макароны с сыром можно приготовить и без запекания в духовке. Просто перемешать готовые макароны с соусом и посыпать сыром. Но, на мой взгляд, именно запеченная сырная корочка придает макаронам столь насыщенный вкус..
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в материале
Для чего нужен этот код?
Мак энд чиз — палочка-выручалочка на все случаи жизни
Мак энд чиз — это невероятно вкусное и в то же время простое блюдо американской кухни. Это может быть как запеканка, так и просто варёные макароны с сыром. Сегодня мы приготовим именно второй вариант. Почему же можно назвать этот рецепт макарон с сыром палочкой-выручалочкой? Потому что готовится из доступных ингредиентов, да ещё и очень быстро. К тому же вкус у мак энд чиз всегда на высоте.
Время приготовления: 20 минут (максимум 25 минут)
Ингредиенты для мак энд чиз:
200 г макарон (рожек)
50 г сливочного масла, нарезанного кубикми
1/4 стакана муки
1/2 ч. л. соли
220 г сыра, тёртого
Мускатный орех — по желанию
Приготовление мак энд чиз
Шаг 1. Отварите макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Они должны быть аль денте. 
Шаг 2. Тем временем в большой кастрюле растопите масло на среднем огне, добавьте соль, перец и любые специи по вкусу. 
Шаг 3. Постепенно введите молоко, взбивая всё это венчиком. 
Шаг 4. Доведите соус до кипения, непрерывно помешивая; варите 1-2 минуты или пока соус не загустеет. 
Шаг 5. Добавьте сыр и подождите, пока он расплавится. 
Шаг 6. Слейте воду с макарон и положите готовые макароны в сырный соус, как следует размешайте. При желании посыпьте мак энд чиз паприкой. 
Несмотря на то, что мак энд чиз является классическим блюдом американской кухни, его можно легко адаптировать под любой регион или вкусовые предпочтения. Макароны с сыром, готовленные на манер мак энд чиз, становятся невероятно популярными и в других странах, и в России в том числе.
Изюминкой этого блюда является именно сочетание вкуса макарон и кремового сырного соуса. Мак энд чиз можно дополнить различными ингредиентами, в зависимости от личных предпочтений. Например, добавив в него бекон или грибы, вы получите абсолютно новый вкусовой опыт.
Макароны с сыром можно также делать с использованием разных видов сыра. В оригинальном рецепте чаще всего используют чеддер, но вы можете экспериментировать с пармезаном, моцареллой или даже сыром по американски типа «Американ сыр».
Еще одна интересная идея – это добавить в мак энд чиз овощи, такие как брокколи или цветная капуста. Они добавят не только пикантности блюду, но и сделают его более полезным.
Важным этапом в приготовлении мак энд чиз является его запекание. Даже если вы изначально выбрали вариант без запекания, небольшая корочка на верху делает макароны с сыром еще более аппетитными. Просто посыпьте верх тертым сыром и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.
Не стоит забывать и о соусах. Хотя классический мак энд чиз и предполагает сырный соус, можно добавить и другие соусы для разнообразия. Например, соус из смешанных томатов и базилика добавит свежести и новых вкусовых ноток.
В заключении хочу сказать, что мак энд чиз — это не только удивительно вкусное блюдо, но и отличная основа для кулинарного творчества. Макароны с сыром, приготовленные сыром по американски, или с добавлением экзотических ингредиентов, всегда будут радовать вас и ваших близких своим великолепным вкусом. Попробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
- 374125
- 17
- 29
- 0 ( 0 0 5 ) Мак энд чиз — палочка-выручалочка на все случаи жизни
Мак энд чиз
Макароны с сыром – наверное, одно из самых популярных блюд в мире. И, конечно же, нет никакого смысла рассказывать, как их готовить. Совершенно другое дело с «Мак энд чиз» – макароны с сыром, запеченные в духовке с соусом бешамель. Это очень популярное домашнее блюдо в Великобритании, Канаде и Соединенных штатах. Здесь, как всегда, важна подача – я предлагаю готовить это блюдо порционно – в небольших керамических емкостях. Кстати эти нежные макароны идеально впишутся в детское меню.
Как приготовить Мак энд чиз
Ингредиенты
185 г твердого сыра
300 г пене («перья»)
Для соуса бешамель:
500 мл молока
50 г сливочного масла 82,5% (+20 г для смазывания формы)
1 щепотка молотого мускатного ореха
1 щепотка соли
Мак энд чиз: Пошаговый рецепт
Готовим соус бешамель. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем муку, пока она слегка не подрумянится.