Как варить рис на индукционной плите с градацией 9

Индукция и рис

Крик души! Я очень люблю готовить и есть. Особенно разные азиатские блюда и рис. Все всегда получалось великолепно, еда вкуснейшая. Готовила на обычных газовых и электро плитах. И вот в мою жизнь пришла дорогая индукция в рамках проекта мужа Умный дом. И всё! Теперь все блюда с рисом откровенная дрянь! То каша, то размазня. Режимы меняла, нюансы приготовления блюд знаю отлично, за таймером следила, все равно гадость! Кто сталкивался с подобным, как вы приспособились к проклятой индукции?! Рацион и плиту я поменять не могу, мультиварка и духовка не подходят для многих моих блюд

Лучший ответ

Ааааааа! Вот оно че! С декабря готовлю на индукции, ни разу рис не получился как надо. А я думаю: че за фигня? У меня всегда был рис безупречный и плов и на гарнир и с овощами. а тут фигня кака-то, только каша рисовая получилась, как обычно.

Анжела, воооот.
Комментировать

У меня тоже рис не получается нормально на индукции. Сестра промывает его после варки, тогда рассыпчатый. Но с пловом всяким это не вариант же

Ольга, надо рис хорошо промыть, до прозрачной воды до варки..

Lakomka, промываю. И сорта разные покупала �� либо в индукции дело, либо рис испортился за последние 10 лет

Ольга, у меня обычный рис, покупаю на развес, последний раз купила мешок)
Ольга, индукции

дЕВУШКИ, НАПИШИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ПАРУ РЕЦЕПТОВ С РИСОМ ПРЯМ ТАКИХ ВКУСНЫХ, ВИДИМО Я НЕ УМЕЮ ЕГО СОВСЕМ ГОТОВИТЬ, НИКТО НЕ ЕСТ(

Лисичка, самый вкусный наверное плов, затем тефтели, голубцы, или просто рис на гарнир.
Lakomka, а как вы тефтели готовите поделитесь пожалуйста рецептом.

лара, когда у меня остается рис, как выше добавила фото, добавляю в него сырой фарш, солю, некоторые ещё добавляют в фарш пассированные овощи (репчатый лук, морковь, болгарский перец) и зелень. После добавляем в пассированные овощи томат, добавить соль и специи, сверху на овощи кладем предварительно немного обжаренные шарики из фарша и риса, — это для того чтоб держали хорошо форму, заливаем горячей водой и печём или тушим, в зависимости где готовите, в духовке или на сковороде под крышкой. Подавать с картофельным пюре. Вкусненько)

Lakomka, спасибо.выглядит очень вкусно .попробую приготовить.очень люблю тефтели.но чтото ,все не так получается. чужие нравятся..а свои ,если готовлю,нет.спасибо .

Как варить рис на индукционной плите с градацией 9

Фоторецепт. Рассыпчатый рис по рецепту Вильяма Похлёбкина за 24 минуты

Сваренный по этому простому рецепту рис подойдет для любых блюд: молочной каши , гарнира к мясу и овощам , домашних роллов.

Раньше я варила рис разными способами. Для каши — долго в воде и молоке; для роллов — постоянно помешивая , чтобы он не пригорел и получился таким , как надо. Но когда я попробовала сварить рис по рецепту Похлёбкина за 24 минуты , я поняла — вот он универсальный способ приготовления вкусного рассыпчатого риса. Теперь рис варю только так. Если мне нужна каша — в конце добавляю масло и молоко. Если роллы — добавляю горячий сироп из яблочного уксуса , сахара и соли. Ни разу рис не получился невкусным.

Для того , чтобы приготовить этот рис , вам потребуются весы и таймер. На 100 грамм риса берут 150 грамм воды — вес воды в полтора раза больше веса риса. Соответственно , на 200 грамм риса — 300 грамм воды; на 150 грамм риса — 225 грамм воды и так далее.

В книге Похлёбкина нигде не написано , надо ли рис предварительно промывать , но я промываю. У Похлёбкина написано , что рис надо класть в кипяток. Но я засыпаю рис в воду комнатной температуры — потому что индукционная панель почти мгновенно начинает кипятить воду.

Секрет рецепта кроется в трёх моментах:
— крышка от кастрюли , где варится рис , должна быть плотно прижата грузом;
— нельзя открывать крышку и смотреть , как варится рис ( чтобы не выходил пар);
— соблюдать температуру и время варки на каждом этапе: 3 минуты на сильном огне , 7 минут на среднем , 2 минуты на слабом и финальные 12 минут просто под крышкой без огня.

Для моей индукционной плиты сильный огонь это 6 из 10 — то есть три минуты я варю рис на цифре 6; семь минут варю на 4 , и две минуты он стоит на 2. В качестве груза я использую тяжелую кастрюлю, прижатую сверху маленькой кастрюлькой с водой. Бывает , что из-под крышки начинает сильно брызгать вода с паром — это значит , надо убавить огонь и продолжать варить.

Когда этапы варки закончены — 3−7-2 минуты — оставьте рис просто под крышкой еще на 12 минут.

Вы правда будете удивлены , какой вкусный рис получается. При этом совсем не имеет значения , какой сорт риса вы использовали.

Когда рис сварился , в него по желанию добавляют соль , сахар , молоко и сливочное масло — получится каша. Если добавить тушеные овощи и мясо — получится что-то вроде паэльи или плова.

Всем рекомендую этот рецепт.

Сколько?

В 100 граммах вареного риса — 110 ккал или 2 ХЕ.

Полезные свойства риса

Рис содержит в себе многие витамины группы В , витамины Е и РР , и различные необходимые человеческому организму минералы , такие как марганец , калий , фосфор , кальций , железо , магний , медь , селен и цинк. Есть в рисе белок — примерно 4 грамма белка на сто грамм сырого риса. А помимо того , в рисе в изобилии содержатся сложные углеводы. Они скапливаются в мышцах человека , и высвобождают энергию именно тогда , когда она нужна.

Рис является важным источником нескольких витаминов группы В , а именно — тиамина ( В1), рибофлавина ( В2), ниацина ( В3) и витамина В6. Витамины группы В , кроме всего прочего , способствуют укреплению нервной системы. Они также являются важными элементами в процессе преобразования организмом человека питательных веществ в энергию.

В состав риса входят восемь важнейших аминокислот , которые требуются человеческому организму для создания новых клеток. Рис — продукт диетический. Он полезен для людей , страдающих различными желудочными заболеваниями. В случае диареи , рисовый отвар послужит лекарством , так как укрепит желудок. А исследования японских ученых , проводимые на лабораторных грызунах , показали , что регулярное потребление белого неочищенного риса способно повысить интеллект и улучшить память , позитивно влияя на центральную нервную систему.

Приятного аппетита!

• Сюжет: Быть лучше
• Сюжет: Быть лучше!

Эта закладка предназначена для тех наиболее внимательных из вас, кто замечает опечатки, орфографические, пунктуационные и фактические ошибки в наших текстах и хотел бы помочь нам исправить их. Мы заранее благодарим всех, кто вместе с нами стремится улучшить качество наших материалов. Ваша помощь неоценима не только для редакции — она также важна для тех читателей, которые благодаря вам прочтут эти тексты в правильной редакции.

Какая посуда нужна для индукционной плиты, материал изготовления и рейтинг производителей

Индукционные плиты имеют ряд бесспорных преимуществ. Благодаря уникальной технологии, они экономично расходуют электроэнергию — без излишнего расходования тепла в окружающую среду. Однако далеко не каждая кастрюля и сковородка подойдет для такого применения. Суть проблемы кроется в самой технологии, при помощи которой осуществляется экономичный нагрев. Чтобы разобраться в том, какая посуда подходит для индукционной плиты (ИП), нужно уделить немного времени теоретической части. Это поможет выбрать правильную кухонную утварь.

Посуда для индукционных плит

Почему для индукционной плиты нужна специальная посуда

Обычная электрическая кухонная плита работает по простому принципу. В ней присутствуют нагревательные элементы, которые раскаляются до определенной температуры, задаваемой при помощи механической или электронной регулировочной системы. Когда дно посуды достаточно прогревается, тепловая энергия передается готовившимся продуктам. По такому же принципу работают и газовые плиты, только в качестве нагревательного элемента выступает открытое пламя.

Это приводит к нагреванию не только эффективной части посуды, но и самой плиты, а также окружающего воздуха, что особенно ощущается в летнее время.

В индукционной плите нет нагревательных элементов.

Принцип работы индукционной варочной поверхности значительно отличается, поскольку в ход идет более совершенный физический процесс. Он протекает по следующему алгоритму:

• Контроллер активирует специальную индукционную катушку, находящуюся под стеклянной поверхностью плиты.
• Через катушку протекает высокочастотный переменный ток — с частотой 40-60 тысяч Герц.
• Ток создает магнитное поле, воздействующее на магнитные материалы на небольшом расстоянии, но достаточным для взаимодействия индукционной катушки и днищем посуды. При этом стекло, покрывающее поверхность, не является помехой.
• Нагрев происходит из-за возникновения вихревых токов (токи Фуко) в структуре металла посуды.
• Нагревшись, материал днища отдает температуру, полученную в результате этого процесса, продуктам.

Это явление и называется электромагнитной индукцией. Оно дало наименование целой категории печей, работающих по данному принципу. Однако, индукционные плиты не могут работать с некоторыми видами посуды.

Металл посуды должен обладать ферромагнитными свойствами, чтобы взаимодействовать с вихревыми токами.

Гарантированно индукционная плита будет работать с посудой, которая магнитится обычным магнитом. В некоторых случаях подходит посуда из нержавеющей стали.

Соответственно, плита не будет работать с посудой выполненной из следующих чистых материалов (без стального диска в днище и без содержания в металле «магнитящих» примесей):

В видео ниже показано, как ведет себя индукционная настольная плитка Midea MC-IN2102 с посудой из разных материалов.

Стоит знать, что индукционные варочные поверхности максимально безопасны, ведь если включить одну из них без посуды, то автоматика отключит ее. В процессе готовки нагрев зависит от температуры днища посуды, а вокруг конфорки, определяется теплопроводностью стекла. Положив при готовке под дно сковороды и вокруг нее салфетки, можно еще уменьшить нагрев стекла панели. Это свойство может оказаться особенно ценным в домах, где есть маленькие дети.

Как уже было сказано выше, для работы с плитой не подойдут некоторых вариантов из нержавейки, особенно произведенных в СССР, поскольку такие сплавы металлов не имеют ферромагнитных свойств, хотя и обладают рядом других достоинств. Чтобы определить, подойдет ли та или иная посуда для работы с индукционной плитой, нужно обратить внимание на маркировку посуды.

Маркировка посуды для ИП

Чтобы определить, можно ли в какой-то посуде готовить еду на индукционной плите или нет, нужно посмотреть на дно ёмкости. Производители стараются сделать нестираемую маркировку, на которой присутствует спираль или магнит. Наличие таких обозначений гарантирует полную совместимость с индукционными варочными поверхностями. Некоторые из производителей пошли ещё дальше и комплектуют свои изделия небольшим кусочком магнита, что позволяет убедиться перед покупкой в наличии необходимых свойств.

Значок на посуде для индукционных плит в виде спирали

Можно взять с собой в магазин магнит, которым и будете проверять понравившиеся варианты. Стоит помнить, что даже слабое притяжение, которого недостаточно для надежной фиксации магнита, говорит о полной совместимости с индукционной плитой.

Дно кастрюли для индукционной плиты должно быть магнитным

Чем отличается посуда для ИП

На вид определить адаптирована ли посуда для индукционной панели довольно сложно. Конечно, есть несколько признаков указывающих на это – видно утолщенное дно или сквозь стекло виден диск в днище. Главное, чем отличается посуда для индукционных плит — это вес.

У стальной посуды предназначенной для электрических или газовых плит, толщина металла 0,5–1 мм. Такие изделия легкие и толщины дна мало для правильной готовки на индукционной панели. Неравномерный прогрев может приводить к пригоранию в некоторых местах пищи.

Кастрюля или сковородка разработанная для варочной плиты, имеет утолщенное дно, и поэтому всегда будет тяжелее. Это касается и алюминиевой, и медной утвари. Дополнительная масса создается стальным диском в днище.

Днище швейцарской алюминиевой сковороды Swiss Diamond Classic. Диаметр верха — 30 см, толщина дна — 6мм, вес — 3,1 кг

Еще одним отличием посуды для ИП является ровное основание. У штампованной эмалированной кастрюли из стали дно может быть выпуклым. Это тоже приводит к неравномерному прогреву пищи и для готовки на ИП не подходит.

Какая посуда подходит для индукционной плиты — материалы

Существует несколько разновидностей посуды, которая может применяться для приготовления пищи на индукционных печах. Часть из них имеет такие свойства за счет собственного металла, взаимодействующего с вихревыми токами. Другие же изделия для индукционок снабжены специальной металлической прослойкой в районе дна.

Кастрюли из нержавейки

У посуды, изготовленной из нержавеющей стали с магнитными свойствами, есть ряд положительных качеств, которые влияют на пищу, приготавливаемую в ней. Среди них выделяют следующие:

• сравнительно небольшой вес;
• возможность экспериментировать с дизайном — делать матовую или глянцевую поверхность;
• отсутствие окисления, что позволяет подолгу хранить внутри пищу, в том числе специфическую с большим количеством природных кислот.

При этом следует помнить, что выбирая модель, нужно обращать внимание на маркировку от производителя, так как далеко не каждый сплав обладает необходимыми свойствами для работы на индукционных варочных поверхностях.

Чугунная

Чугунная посуда для индукционной плиты является оптимальным выбором. Она обладает многими положительными сторонами:

• хорошо сохраняет тепло в процессе готовки за счет толщины стенок и может равномерно распределять его по поверхности кастрюли или сковородки;
• чугун довольно долговечный металл, не боится абразивной чистки от присохших кусочков еды;
• обладает неплохой прочностью;
• пригорание пищи в чугунной посуде является достаточно редким явлением, если не пытаться сжечь ее целенаправленно;
• высокая экологичность материала.

Минусом чугуна является его большой вес и слабая устойчивость к ударам. При использовании его со стеклокерамической поверхностью именно вес может сыграть злую шутку, поэтому кастрюли и сковородки не стоит ставить с размаху, ведь они обладают большой кинетической энергией и могут повредить плиту.

Эмалированная

Такие изделия можно использовать в любом случае, поскольку сделаны из обычного железа, которое обладает прекрасными ферромагнитными свойствами. Так как есть возможность нанесения нескольких слоев эмали, это позволяет изготавливать красивую посуду. Главное при готовке — чтобы на кастрюле не было даже небольших сколов, ведь прямой контакт с металлом приводит к окислению продуктов, находящихся внутри. Среди основных плюсов эмалированной посуды можно выделить следующие:

• большой ассортимент форм, размеров и расцветок;
• приемлемая стоимость по сравнению с другими вариантами;
• высокая прочность и долговечность;
• не требует особого ухода, для очистки можно применять любые средства, не оставляющие следов на эмалированном покрытии.

Выбирая посуду для индукционной варочной плиты, следует искать такие кастрюли, у которых толщина дна равна или превышает 2 мм, а само дно является достаточно плоским. В противном случае тепло может распределяться неравномерно, что станет приводить к подгоранию одних продуктов, в то время как другие будут оставаться сырыми.

Стеклянная, алюминиевая и медная

Ранее уже говорилось, что эти материалы не могут взаимодействовать с катушкой индукционной плиты. Так почему же они попали в данный список? Все очень просто. Производители понимают, что эта категория обладает особенной красотой и шармом. Поэтому они решили проблему использования такой посуды с индукционными печами простым методом. Каждый прибор снабжен металлической пластиной из ферромагнитного материала, вделанной в основание. Благодаря ее наличию, происходит нагрев дна посуды, хотя сами материалы и не могут сами взаимодействовать с вихревыми токами. Такой подход позволил изготавливать утварь из этих материалов, что расширило ассортимент и дало возможность создавать по-настоящему красивые варианты.

Такие изделия стоят дороже, чем классические, но помогают украсить кухню и дом необычными предметами, которые однозначно будут сразу бросаться в глаза.

Какая посуда лучше для готовки на ИП

При выборе подходящей посуды следует руководствоваться не только наличием соответствующей маркировки и покупать первый попавшийся предмет, обладающий ферромагнитными свойствами. Обратите внимание также и на качество, поскольку от него напрямую зависит срок использования приобретенной обновки. Среди основных критериев выбора можно выделить следующие пункты:

• Наличие маркировки или магнитных свойств, чтобы наверняка убедиться в совместимости.
• Толщина дна должна быть более двух миллиметров. Даже если посуда магнитится, но имеет при этом слишком тонкое дно, её придется отложить, поскольку нагрев будет неравномерным, что является серьезной помехой при приготовлении блюд.
• Оптимальным выбором будет утварь, у которой ширина дна максимальная по отношению к высоте стенок. В таких предметах нагрев будет происходить значительно быстрее.
• Преимущество отдавайте только тем производителям, которые хорошо себя зарекомендовали за долгое время присутствия на рынке, и способны предложить надежную посуду с высоким сроком службы.

Не стоит опускать и привлекательность дизайна, ведь любая посуда в первую очередь является инструментом, с которым придется сталкиваться ежедневно на кухне. Она должна радовать глаз и вызывать желание приготовить кулинарный шедевр, а не побыстрее разобраться с рутинной работой и сбежать из комнаты.

Рейтинг производителей посуды для ИП

Среди производителей посуды, предназначенной для использования с индукционными плитами, выделяется несколько компаний, которые уже не первый год предлагают своим клиентам надежные, качественные варианты. В этот список попали следующие бренды:

Fissler. Немецкий производитель стремится создавать инновационные изделия, обладающие передовыми технологиями. Поэтому разработанные им кастрюли и сковородки снабжены индикаторами нагрева, температурными датчиками и прочими техническими новинками.

Можно ли готовить на индукционной плите в обычной посуде

Что касается обычных кастрюль и сковородок из стали, то готовить в них можно. Однако учитывайте – тонкое основание иногда неравномерно прогревает продукты, а также снижает эффективность работы панели, что повышает расход электроэнергии.

Как уже говорилось выше, применять посуду не обладающую ферромагнитными свойствами, в комбинации с индукционной плитой, невозможно по техническим причинам.

Однако в продаже существует простое устройство, позволяющее использовать любой тип посуды при готовке на индукционной плите – это адаптер.

Адаптер для индукционной плиты

Если у вас есть несколько экземпляров посуды не подходящей для данных плит, то существует способ все-таки использовать посуду по назначению. Чтобы как обычно готовить в ней, достаточно приобрести адаптер.

Адаптер под посуду может быть с ручкой или без

Адаптер – это подставка для обычной посуды на индукционную плиту. По сути — это простой металлический круг, который обладает необходимыми свойствами, чтобы разогреваться при воздействии вихревых токов. Его можно размещать над конфоркой индукционной печи, чтобы передавать её энергию любой посуде.

Более подробно об этом устройстве в статье – как выбрать адаптер.

Как готовить правильно на индукционной плите

Готовка на индукционной варочной панели немного отличается и для правильного ее использования, внимательно прочитайте инструкцию. Особенно если раньше с такими панелями не сталкивались.

В специальной посуде

Время приготовления и процесс готовки ничем не отличается от готовки на газовой плите или электрической, нет и специальных рецептов. Отличие процесса заключается в том, что индукционное дно, например, кастрюли, должно быть равным диаметру конфорки. Соблюдение этого правила сделает плиту наиболее эффективной.

Правильно когда диаметр дна совпадает с размером конфорки

Чтобы можно было готовить в разной утвари с различным диаметром дна, конфорки на панели делают разного диаметра. Однако если точно по диаметру дна конфорки нет, то допускаются небольшие отклонения.

С адаптером

Приобретая адаптер, подберите его диаметр по размеру конфорки, на которой он будет использоваться. Это необходимо учитывать, так как при несовпадении размеров возрастают потери, ведь конфорка сначала нагревает переходник, а он нагревает посуду.

Варочная плита с различным диаметром конфорок имеет их разметку

Для уменьшения потерь разброс по размеру дна посуды для данного переходника не должен составлять 20% в меньшую или большую сторону. Так для адаптера диаметром 22 см размер дна должен быть в пределах 18–26 см. Подробнее о выборе адаптеров в другой статье на сайте.

Уход за посудой

Уход за индукционными сковородками и кастрюлями ничем особенным не отличается от ухода за другой посудой. Здесь главное — понимать, из чего она сделана и применять соответствующие средства.

• Мойте посуду после готовки, пока остатки пищи не засохли на стенках.
• Для перемешивания пищи используйте деревянные лопатки.
• Следите за температурой. Перегрев пустой посуды ведет к деформации дна и сгоранию антипригарного покрытия.
• Чугунные изделия после покупки лучше прокаливать с растительным маслом — это уменьшит пригорание пищи в дальнейшем.
• Будьте осторожны с моющими средствами обладающими высокой абразивностью — можно поцарапать посуду.
• Ознакомьтесь с инструкцией. Многие виды можно мыть в посудомойке.

Решив приобрести индукционную плиту, старайтесь сразу приобретать специально разработанную для нее посуду. Это позволит эффективно использовать панель при готовке и экономить электроэнергию.

Качественная посуда от известных производителей будет радовать своим выбором и долго служить вам.

Не стоит выносить приговор посуде не подходящей для варочной панели. Выберите подходящий переходник и старая посуда послужит вам еще не один год. Однако если все-таки есть возможность использовать специальную посуду, то это будет лучшим выбором.

Как приготовить идеальный рис: простой лайфхак

Для правильного риса важно соблюдать три простых правила:

• добавить нужный объем воды;
• тщательно промыть;
• дать рису отдохнуть перед подачей на стол.

Сколько добавлять воды к рису

Обычно для варки риса рекомендуют смешивать воду в пропорции 2:1 (вода : рис), и многие так и делают. Но таким образом ваш бедный рис просто утонет в воде, и ничего хорошего из этого не получится. Вместо этого лучше высыпать рис в кастрюлю, взять палочку, отмерить количество риса и добавить то же количество воды. Получится немного другая пропорция, примерно 1:1.

Нужно ли рис промывать

Да, делать это обязательно (особенно с белым) и как можно тщательнее. Чем лучше промоете рис от крахмала, которым покрыта оболочка, тем лучше. Тогда рис не склеится во время варки.

Зачем рису давать отдыхать

Для того, чтобы он абсорбировал лишнюю воду, которая могла остаться в кастрюле, а не переваривался.

Что понадобится для варки риса

• Рис любого сорта
• Сито с мелкой сеткой
• Сотейник или кастрюля с крышкой
• Палочки, шпажки, столовый нож, палец — что-то длинное и тонкое, что вы можете использовать для того, чтобы измерить глубину
• Вода
• Поваренная соль
• Масло
• Таймер или часы

Помня о том, что рис вдвое увеличится в размере, определите, сколько вам его будет нужно. Определять можно на глаз, не отмеряя стаканами или чашками.

Если используете белый рис, промойте его очень тщательно в сите под струей холодной водой. Промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Переложите рис в сотейник и измерьте его количество. Поставьте кастрюлю с рисом в раковину, а затем ровно воткните в него палочку (нож или шпажку), прижав ее ко дну кастрюли, и, используя свои пальцы, отмерьте глубину (защипите палочку в том месте, где заканчивается рис).

Не снимая пальцы с палочки, выньте ее из риса и аккуратно прижмите к верхнему слою риса.

Не перемещая никуда палочку, включите воду и наливайте в кастрюлю, пока она не достигнет кончиков ваших пальцев.

Если готовите белый рис, на этом можно и остановиться. Если же бурый или черный, добавьте еще немного воды, так, чтобы она достигала серединки ногтя.

С водой разобрались. Теперь, осталось добавить пару щепоток соли и, если хотите, немного масла (сливочного или растительного на ваш выбор).

Накройте сотейник или кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Это займет всего 5 минут, поэтому никуда не уходите.

Если вы пару раз снимете крышку, чтобы определить, закипела ли вода, ничего страшного не произойдет.

Как только рис закипит, сразу же убавляйте огонь до минимума. (Если готовите на электрической плите, переместите сотейник с рисом на другую конфорку с низкой температурой).

Если готовите белый рис, ждите 20 минут, если бурый или черный — примерно 45. Для удобства можно включить таймер.

Когда время закончится, снимите рис с огня и оставьте на 15 минут под крышкой. (Не снимайте ее, чтобы заглянуть!) После этого можно «распушить» его вилкой и подавать на стол.

Похожие публикации:

1. Звонок который нельзя отклонить мем
2. Из чего сделан двигатель ваз 2109
3. Использована первая поездка по промокоду яндекс такси что значит
4. Как активировать 3д макс 2020

Как сварить идеально рассыпчатый рис

На китайском языке, понятия завтрак, обед и ужин, дословно звучат как рис утром, рис в полдень и рис вечером. Не удивительно, ведь азиаты получают около 70 процентов калорий с блюдами из риса. В Корее мы лакомились пирожными из риса. Во всех странах Азии популярны паровые пирожки из рисовой муки. Но самый вкусный рис, это свеже сваренный, рассыпчатый, рисинка к рисинке из лучших сортов выращиваемых в Таиланде или Вьетнаме. Именно попробовав такой рис, понимаешь почему азиаты едят его вместо хлеба. Для того чтоб приготовить такой рис необходимо знать несколько секретов и готовить его в правильной посуде.

Итак идеальный рассыпчатый рис

Сорт риса лучше брать длинно зерновой типа «Жасмин» или «Басмати»

Сотейник, в котором варится рис, должен быть с толстым дном, для равномерного прогрева, чтобы рис получился рассыпчатым и не пригорел.

Крышка должна плотно прилегать к основанию сотейника и не дать воде быстро выпариться, чтобы рис впитывал жидкость постепенно.

Перед варкой рис необходимо промыть 8-10 раз, пока холодная вода не станет прозрачной

Количество воды должно быть в пропорции на 1 стакан риса — 1 +3/4 стакана горячей воды

Да это еще один секрет, рис при варке заливают горячей водой

При варке нельзя открывать крышку у сотейника до окончания варки

Важно что бы у посуды была прозрачная крышка, через которую можно увидеть готовность риса по небольшим дырочкам, появляющимся на поверхности готового продукта.

После того как сняли сотейник с огня, не открывая крышки дать рису около 10 минут ещё немного дойти до полной готовности.

Рис «жасмин» — 1 ст.

Тщательно промыть рис в большой количестве холодной воды до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Сливать воду не менее 8/10 раз.

Поместить рис в дуршлаг и дать воде стечь.

В сотейник поместить рис, необходимое количество горячей воды и соль.

Довести до кипения на большом огне, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального.

Накрыть сотейник крышкой и варить не открывая, не выпуская пар около 10 минут.

Снять с огня и оставить рис под крышкой на 10 минут, затем аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Отдельно о посуде. Этим рецептом мы решили поделиться именно когда встретили сотейник из новой коллекции Rondell Божоле.

Сковороды из этой новой коллекции имеют оригинальный цвет, напоминающий оттенок молодого красного вина, а кастрюли никелированные, у них цветом божоле выделяются ручки, но для нас как для кулинаров важнее потребительские качества.

Сковороды покрыты фирменным антипригарным покрытием.

Плотно прилегающая, прозрачная, стеклянная крышка, как раз подходящая для того чтоб увидеть когда рис будет готов.

Толстое дно, со специально вштампованным внутрь диском металла. Это и равномерный нагрев и гарантия что блюдо не подгорит. Материал кастрюли позволяет готовить на всех видах поверхностей, включая индукционные плиты.

Внутри кастрюли на ее стенке нанесена разметка, чтоб не гадать сколько литров Вы налили на глазок

А еще удобная и красивая ручка, да и сама кастрюля хоть куда, красотка.

Такая украсит любую кухню. И главное это не просто красивая кастрюля, а настоящий кулинарный инструмент, который станет отличным помощником в домашнем хозяйстве.