Заклинило крышку/не открывается крышка — Форум
Если у cook4me заклинило крышку — дождитесь когда внутри остынет; выньте пластмассовый клапан пара; уберите глаза от дырки (пойдёт пар); вставьте вязальную спицу в отверстие; поднимите ей шар. Пар выйдет. Если это не помогло — подтолкните манометрический стержень вниз вязальной спицей: возможно, он остался в поднятом положении, что блокирует крышку.
Эта проблема описана в инструкции, на последней странице, в таблице УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК:
«Проблема»: «При выделении пара крышка не открывается»
«Возможные причины»: «Манометрический стержень по-прежнему находится в поднятом положении»
«Решения» — «Убедившись, что подача пара прекратилась и блюдо полностью остыло, вставьте стержень (не поставляется в комплекте) в отверстие, находящееся между открытой ручкой и паровым клапаном. Вставив стержень, следите за выходящим паром. Попробуйте открыть устройство после того, как выпуск пара прекратится»
В силу исключительной бестолковости инструкции (инструкцию переводили люди, не работавшие с устройством) трудно догадаться о каком стержне идёт речь. Видимо, о любом подходящем. Стержень не поставляется в комплекте — его нет у разных людей, приобретших cook4me. «следите за выходящим паром» видимо, имеется в виду «остерегайтесь выходящего пара».
Как открыть афганский казан
Не стоит думать, что открыть афганский казан можно только при помощи восточных заклинаний или чего-то подобного — достаточно придерживаться нехитрых правил во время приготовления пищи, не торопиться и соблюдать простые правила безопасности.
Подготовка к открытию
Важно не только правильно открыть казан, но и безошибочно его закрыть — перед эксплуатацией не нужно закручивать его крышку винтом (дескать, чтобы было надёжнее): когда захотите достать приготовленную пищу, то столкнётесь со значительным «сопротивлением». Во время тушения (томления, варки, жарки) еды не нужно приоткрывать крышку, чтобы «контролировать процесс»: достаточно встряхнуть афганский казан или даже немного покатать его под небольшим углом.
Открытие казана
Первое правило перед тем, как открыть афганский казан после приготовления пищи — стравить всё давление! Как это сделать? Необходимо снять аксессуар с плиты (мангала, огня) и открыть клапаны, отвечающие за сброс давления, пока пар полностью не перестанет идти из них. И только потом настанет этот волнующий момент — вы насладитесь восхитительным ароматом мяса и овощей! Помните, что любой настоящий афганский казан можно открыть, не обжегшись — взяв за специальную ручку, которая, конечно, не нагревается так, как сама посуда.
Не открываем, потому что не закрывали
Не всегда казан может работать только с закрытой крышкой. Вполне допустимо использовать его как кастрюлю на мангале или кухонной плите, или в качестве сковороды, в которой делают обжарку (перед этим налив в казан масло). Можно сначала подготовить мясо и овощи с открытой крышкой, а потом закрыть её, чтобы блюдо полноценно томилось.
Несколько полезных мелочей
Чтобы клапаны не засорились и чтобы казан функционировал должным образом, никогда не заполняйте его продуктами полностью! «Рабочий объём» посуды составляет примерно 2/3 её литража или чуть больше. Во время приготовления пищи не передерживайте казан на открытом огне: если вы видите, что клапаны принялись стравливать пар, ослабьте огонь — не нужно допускать радикальных мер (срабатывание аварийного клапана).
Новости
Инструкция на скороварку.
ИНСТРУКЦИЯ НА СКОРОВАРКи BERGHOFF 2800294
Спасибо за то, что Вы выбрали скороварку BergHOFF. В целях обеспечения безопасности и долгого срока службы все скороварки BergHOFF проходят тщательную проверку на всех этапах производства, они изготовлены в соответствии с чрезвычайно высокими стандартами, используются лучшие из существующих материалов.
Правильный уход за скороваркой обеспечит долгий срок ее службы. Пожалуйста, внимательно прочитайте данные инструкции. В инструкции даны рекомендации оптимального использования и ухода за вашей новой скороваркой, а также несколько советов относительно приготовления здоровой пищи.
1.ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ
Скороварка BergHOFF® разработана с учетом пожеланий самых требовательных клиентов.
В комплект входят:
1. Корпус
2. Крышка
3. Нижняя длинная ручка
4. Верхняя длинная ручка
5. Боковая ручка
6. Клапан давления
7. Выключатель (для открытия/закрытия)
8. Резиновое кольцо
9. Предохранительное отверстие
10. Предохранительный клапан
11. шестислойное дно
12. Блокировочное устройство
2. ВАЖНЫЕ МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ!
• Прочитайте инструкцию полностью.
• Не позволяйте детям и животным находиться рядом с работающей скороваркой.
• Никогда не оставляйте скороварку без присмотра.
• Не ставьте скороварку в нагретую духовку.
• При перемещении скороварки, находящейся под давлением, двигайтесь крайне осторожно. Не дотрагивайтесь до горячих поверхностей, используйте ручки. В случае необходимости используйте перчатки.
• Не используйте скороварку в иных целях, чем те, для которых она предназначена.
• Данный прибор работает под давлением и, следовательно, может стать причиной обваривания (при неправильном использовании). Прежде чем начать нагревать скороварку, убедитесь, что устройство закрыто должным образом. Пожалуйста, см. главу «Инструкции по использованию».
• Никогда не прилагайте силу для открытия скороварки. Не открывайте прежде, чем давление внутри пароварки полностью упадет. Пожалуйста, см.«Инструкции по использованию».
• Ни в коем случае не используйте скороварку без воды или жидкости – это приведет к серьезному повреждению устройства.
• Не заполняйте скороварку более чем на 2/3. Когда Вы готовите пищу, которая в процессе готовки увеличивается в объеме, как, например, рис или обезвоженные овощи, не наполняйте скороварку больше, чем наполовину (1/2).
• После варки мяса с кожей (например, говяжьего языка или цыпленка), которое может накопить воду под кожей под воздействием давления, не прокалывайте мясо, пока не пропадет набухлость на коже: вы можете ошпариться.
• При приготовлении густой пищи (которая может вспениваться) слегка встряхивайте скороварку перед открытием крышки для предотвращения выброса пищи (и ошпаривания).
• Перед каждым использованием проверьте, не засорились ли клапаны.
• Пожалуйста, см. главу «Инструкции по использованию».
• Никогда не используйте скороварку для глубокого прожаривания в масле под давлением или добавления жира в тесто.
• Не следует паять никакие системы безопасности. Пожалуйста, см.«Инструкции по использованию».
• Используйте только оригинальные запасные части в соответствии с моделью.
• Всегда используйте корпус и крышку одного производителя, которые совместимы, согласно инструкциям.
• Всегда держите эту инструкцию под рукой!
3. ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Перед первым использованием скороварки снимите все ярлыки! Вымойте кастрюлю, крышку и резиновое кольцо мягким моющим средством, хорошо сполосните и тщательно высушите.
3.1. Открытие скороварки (D — E — F)
Установив выключатель в соответствующее положение, поверните верхнюю ручку вправо, удерживая нижнюю ручку левой рукой. Снимите крышку, когда отметка на крышке будет находиться напротив центра левой ручки.
Встряхните скороварку перед открытием крышки, для того чтобы выровнять уровень
3.2. Закрытие скороварки (D — E — F)
Перед тем как закрыть скороварку, проверьте чистоту всей поверхности предохранительного клапана и клапана давления. Поместите кольцо точно по ободу крышки.
Снимите крышку, когда отметка (на крышке) будет находиться напротив центра левой ручки. Слегка прижмите крышку левой рукой, правой рукой поверните верхнюю ручку горизонтально влево, пока она не займет положение непосредственно над нижней ручкой и дальнейшее вращение будет невозможно. Теперь потяните выключатель на себя, чтобы перевести его в положение закрытия.
3.3. Приготовление пищи
Установите скороварку на источник тепла. Необходимо добавить минимальное количество воды или любой другой жидкости для образования пара. Но никогда не заполняйте скороварку более чем на 2/3. При приготовлении пищи, в процессе готовки которой образуется пена, не заполняйте скороварку более чем наполовину.
Это рекомендуется при приготовлении супов, овощей, турецкого гороха и т.д. Избегайте полного испарения жидкости.
Когда пища готовится на газу, необходимо с самого начала приготовления контролировать пламя, чтобы оно не распространялось за пределы дна скороварки. Поэтому важно гарантировать, чтобы скороварка располагалась по центру газовой конфорки, что экономит энергию и предохраняет ручки и резиновое кольцо от обгорания.
При поднятии клапана управления для выхода струи пара уменьшите интенсивность тепла таким образом, чтобы из скороварки постоянно выходило небольшое количество пара. Таким образом, обеспечивается идеальное приготовление пищи, а питательные вещества, такие как витамины, минералы и ароматы, сохраняются настолько, насколько это возможно. Если клапан давления прекращает выпуск пара в процессе приготовления, усильте огонь. Если клапан выпускает пар слишком интенсивно, уменьшите нагрев. Во время приготовления нормально, если через предохранительный клапан выходит
небольшое количество пара.
По завершении приготовления откройте скороварку следующим образом:
• снимите скороварку с плиты.
• Поместите скороварку в раковину (под кран) и охладите при помощи холодной воды. Никогда не погружайте скороварку в воду
• Когда скороварка охладилась, осторожно поверните выключатель в положение «открыто» и откройте скороварку (G).
• Не пытайтесь открыть скороварку, пока она горячая или пока пар выходит из клапана давления.
3.4. Пять независимых систем безопасности
• Как только рабочее давление достигает 80кПа / 11.60 PSI, клапан давления регулирует внутреннее давление и выпускает пар.
• Предохранительный клапан, расположенный под верхней ручкой, предотвращает любое дальнейшее повышение избыточного давления. Если внутреннее давление превышает 160 кПа / 23.20 PSI, активируется система автоматического выпуска пара.
• Блокировочное устройство автоматически проверяет внутреннее давление.
• Скороварку нельзя открыть, если давление превышает 2 кПа/0.29 PSI. Если блокировочное устройство активировано, крышку нельзя открыть до тех пор, пока внутри скороварки сохраняется давление.
• Если, по какой-либо причине, первый клапан давления не функционирует и давление в скороварке повышается, резиновое кольцо по периметру крышки сжимается, позволяя выйти избыточному пару и обеспечивая понижение давления).
• Давление не поднимается до правильной установки крышки и выключателя.
4. ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
Если Вы заметили, что клапан давления не поднимается, возможно, что:
• выключатель не установлен в положение «закрыто».
• в скороварке недостаточно жидкости. Проверьте количество жидкости в скороварке и добавьте необходимый объем.
• Резиновое кольцо загрязнено или повреждено. Очистите или замените его.
• Температура скороварки слишком низка; увеличьте нагрев.
Если вы заметите, что пар выходит из-под краев крышки, возможно, случилось
• Пароварка не закрыта должным образом. Проверьте, правильно ли закрыта скороварка.
• Резиновое кольцо неправильно установлено или повреждено. Снимите кольцо и установите его правильно либо замените.
Если во время приготовления пищи сработал предохранительный клапан:
• Снимите скороварку с плиты, остудите и откройте.
• Снимите клапан и проверьте, не засорилось ли отверстие под клапаном давления. Если отверстие засорилось, тщательно очистите его.
• Верните клапан на место, закройте скороварку и продолжите приготовление.
• Если предохранительный клапан срабатывает вторично, остановите процесс приготовления пищи.
• Если резиновое кольцо, располагающееся по ободу крышки, не выполнило свою функцию до активации предохранительного клапана, немедленно остановите процесс приготовления.
Не пытайтесь модифицировать любые детали и не пытайтесь собрать их иным образом, чем это предусмотрено. Используйте только оригинальные запчасти (их можно
приобрести у местного торгового агента).
5. ОЧИСТКА И УХОД
• Всегда очищайте крышку вручную (используйте мягкую губку или ткань); никогда не кладите ее в посудомоечную машину
• Перед каждым использованием удостоверьтесь в том, что выпускное отверстие не засорено частичками пищи либо иными материалами.
• Нет необходимости очищать клапаны каждый раз после использования скороварки, очищайте их периодически, по мере загрязнения
• Вымойте (и сполосните) резиновое кольцо теплой водой или мягким моющим средством после каждого использования. Высушите ее и верните на место.
• Если вы не предполагаете использовать скороварку в течение длительного времени, кольцо необходимо хранить отдельно. Чтобы гарантировать надежную работу скороварки, ежегодно заменяйте кольцо. Полезные советы: Нанесите на резиновое кольцо немного масла. Это продлит срок службы кольца и улучшит его рабочие характеристики.
• Чтобы Ваша скороварка оставалась, как новая, мы рекомендуем мыть ее теплой водой с мягким моющим средством после каждого использования. Используйте мягкую губку или ткань; абразивные чистящие средства или металлические мочалки могут повредить полированную поверхность изделия. Тщательно высушите скороварку после использования. Корпус скороварки можно мыть также в посудомоечной машине.
• Периодически, в зависимости от того, какая пища готовится, а также от содержания извести в используемой воде, могут появляться пятна или отметины, однако они не влияют на свойства/функционирование устройства. Если Вы почистите корпус уксусом, все пятна исчезнут (также можно воспользоваться “BergHOFF’s magic для нержавеющей стали!” Никогда не оставляйте в скороварке отбеливающее вещество (даже раствор) или томатный соус … на длительное время, чтобы избежать образования ржавчины.
• Если вы не предполагаете использовать скороварку длительное время, пожалуйста, очистите корпус и крышку и храните их в сухом виде. Также важно не допускать ударов корпуса и крышки друг о друга в целях предотвращения деформации обоих компонентов.
• После использования рекомендуется хранить скороварку с закрытой крышкой, чтобы избежать деформации резинового кольца.
6. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
• Сушеные овощи, как, например, горошек, фасоль … перед приготовлением следует намочить.
• Нет необходимости размораживать замороженные овощи или мелкую рыбу. Если Вы готовите крупную замороженную рыбу или мясо, немного увеличьте время приготовления.
• Супы, при приготовлении которых образуется много пены (например, гороховый) следует готовить сначала при открытой крышке, а затем, перед началом готовки под давлением – процедить.
• Хорошо подрумяньте мясо, даже немного больше, чем обычно, так как приготовление мяса в скороварке может вызвать небольшую потерю цвета. Время приготовления зависит от толщины и типа мяса.
• Тщательно очистите рыбу. Сбрызните небольшим количеством лимонного сока и посолите сразу после приготовления.
7. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Кухонная посуда BergHOFF Worldwide может использоваться на индукционных, электрических, газовых, галогенных … плитах.
• Время приготовления рассчитано, начиная с достаточного выброса пара и естественного снижения давления в скороварке.
• Предложенное время приготовления дается исключительно для справки и может изменяться под воздействием таких факторов, как количество продуктов, характер источника тепла…
8. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
• Мощность и номинальный диаметр: 22 см 3,1 л 22 см 7,3 л
• Материал: нержавеющая сталь 18/10
• Безопасность при открытии крышки: скороварка остается закрытой, если внутреннее давление превышает 5 кПа/0.73 PSI
• Безопасность при закрытии крышки: Давление не должно превышать 5 кПа / 0.73PSI, если закрытая крышка находится в неправильном положении.
Чем отличается мультиварка от скороварки?
Мультиварка и скороварка – два прибора с одним общим предком, обычной кастрюлей. Вот только способности у них разные: мультиварка может заменить собой несколько кухонных помощниц и практически без участия человека справиться с обедом, а скороварка – ускорить приготовление пищи в 2-3 раза. Предлагаем разобраться, чем скороварка отличается от мультиварки, а также можно ли совместить преимущества обоих агрегатов в одном.
Общее представление о скороварке и мультиварке
Скороварка – это мини-автоклав для домашнего использования. Представляет собой емкость с герметично закрывающейся крышкой и клапаном для регулировки давления. Принцип работы прост: при закипании жидкости внутри скороварки пар остается внутри, так как крыша закрыта герметично. Из-за этого давление возрастает, а время готовки пищи уменьшается. К примеру, наваристый костный бульон получается за полчаса, клубни картофеля отвариваются до готовности за 7 минут, а жесткое мясо буквально за 20 минут превратиться в нежный деликатес. Мультиварка – это кухонный гаджет с чашей-кастрюлей и электронной «начинкой». В зависимости от бренда и ценовой категории прибор обладает определенным набором программ, которые позволяют отваривать, тушить, запекать, жарить, варить на пару. Мультиварка и кашу детям сварит, и йогуртом натуральным побалует, и шарлотку приготовит.
Скороварка и мультиварка: основные различия
Чтобы правильно выбрать помощницу на кухню, нужно не только в основных функциях разбираться, но и понимать специфику устройства прибора.
Размер
Скороварка занимает много места, поэтому с размещением на маленькой кухне могут возникнуть проблемы. Мультиварка в этом отношении меньше, ее можно поставить на стол, на полку или даже на подоконник.
Функциональность
Скороварка умеет только тушить и варить, но делает это очень быстро. У мультиварки функций много, но не все из них одинаково востребованы. К примеру, сварить макароны на обычной плите намного быстрее, чем в мультиварке. Зато молочную кашу или рис в мульти-кастрюле приготовить намного удобнее.
Время готовки
Очевидно, что скороварка по этому признаку – абсолютный лидер. В мультиварке приготовление занимает больше времени из-за низкой температуры (даже на режиме «Жарка» или «Выпечка» нагрев не выше 160 °С).
Специфика приготовления
В скороварке блюда готовятся без масла и жира. Сами продукты сохраняют цвет (так как под крышку не поступает кислород, то есть ингредиенты не окисляются) и сочность. В мультиварке продукты томятся при невысокой температуре, поэтому внутри сохраняется больше витаминов и полезных микроэлементов. Блюда получаются с особым насыщенным вкусом и ароматом. Жир и масло нужны, но в небольшом количестве – только для смазывания формы.
Безопасность
В процессе работы скороварки время от времени нужно спускать избыток давления – в этот момент можно обжечься струей пара. В случае с мультиваркой все обстоит также, как с обычной кастрюлей – пар выходит при открытии крышки. Сам корпус прибора в процессе работы практически не нагревается. К тому же, все управление можно заблокировать от случайного нажатия (защита от детей).
Открывание крышки
Представьте ситуацию: вы заложили продукты, запустили приготовление, но тут вспомнили, что забыли добавить какой-то ингредиент, посолить и пр. В случае со скороваркой придется смириться – открыть крышку в процессе приготовления не получится. С мультиваркой такой проблемы нет – можно открывать, добавлять, перемешивать.
Электропитание
Механические соковарки не требуют подключения к сети – чудо-кастрюлю достаточно поставить на плиту, как и ее обычную «родственницу». Мультиварка без электричества работать не будет, но зато ее можно взять с собой на дачу, где нет газа.
Программирование, таймер и отложенный старт
В обычной скороварке этих функций нет: за процессом приготовления полностью следит человек. Мультиварка в этом отношении удобнее, так как:
- программа сама следит за температурой и временем;
- функция «отложенный старт» позволяет запустить программу в нужное время, например, можно с вечера сложить продукты в чашу и получить горячий завтрак к моменту пробуждения;
- функция «мультиповар» дает возможность самостоятельно устанавливать температуру и время нагрева, подбирая их под конкретный рецепт.
У некоторых продвинутых моделей есть и другие полезные опции: например, «половинный объем» поможет быстро приготовить еду на 1-2 человек.
Какие блюда готовят в скороварке и мультиварке
Скороварка подходит для блюд, требующих продолжительной тепловой обработки. Например, она отлично справится с приготовлением:
- фасоли, нута, гороха и других бобовых – их не нужно будет замачивать заранее;
- мяса и птицы;
- говяжьего языка;
- костного бульона;
- холодца;
- тушенки;
- плова, ризотто;
- овощного рагу.
Варианты использования мультиварки зависят от функционала конкретного прибора. Чаще всего встречаются следующие программы:
- крупа (могут быть и отдельные опции для гречки, риса);
- молочная каша – на таком режиме молоко точно не убежит;
- варка (варианты опций: суп, паста);
- жарка – подходит для обжарки овощей, грибов и некрупных кусков мяса, птицы;
- тушение;
- варка на пару;
- запекание;
- выпечка;
- подогрев – сохранит еду теплой до вашего прихода;
- консервация (варианты опции: джем, варенье).
Иногда есть особые режимы с небольшим подогревом, которые помогут закваситься йогуртам или подойти тесту.
Два в одном: мультиварка-скороварка
Не знаете, что выбрать? Дадим совет: приглядитесь к универсальному прибору, который сочетает в себе преимущества обоих гаджетов:
- множество автоматических программ приготовления для разных блюд;
- отложенный старт и защита от детей;
- возможность готовить при открытой крышке (на отдельных программах);
- функции скороварки – в этом случае под крышкой образуется повышенной давление.
Получается, что разница между мультиваркой и мультиваркой-скороваркой – в наличии еще одной опции, которая ускоряет приготовление пищи. Возможно, кого-то смутит долгий набор нужного давления – но это особенность всех скороварок, так как для работы им нужно довести продукт до кипения и образования достаточного количества пара.
Из недостатков – если взять мультиварку и мультиварку-скороварку одного размера, то у последней объем чаши будет меньше. Поэтому даже небольшой семье придется выбирать прибор с большими габаритами, что не всегда удобно при ограничении свободного места на кухне.
Подведем итоги: что лучше выбрать
Механическая скороварка, мультиварка и электрическая скороварка с функциями мультиварки – все это полезные гаджеты для современной хозяйки. Они способны облегчить приготовление пищи, освободить время для других дел.
Если вам важна автоматизация, при которой достаточно загрузить продукты в чашу и нажать кнопку, то ваш выбор – мультиварка. Её удобно брать на дачу, где нет полноценной плиты или духовки. К тому же, мультиварка выручит на небольшой кухне, так как способна заменить собой плиту, духовой шкаф, йогуртницу, фритюрницу, рисоварку и другие кухонные приборы.
Если нужна скорость приготовления, присмотритесь к скороварке. Она ускорить приготовление наиболее «долгих» блюд, сэкономит десятки минут и позволит приготовить пищу сразу в большом объеме.
Универсальный вариант 2-в-1 стоит приобрести, если у вас достаточно места на кухне, большая семья или вы просто настоящий фанат кулинарии. Такой прибор справится с любой задачей, самостоятельно сварит кашу детям на завтрак и приготовит отменный холодец.